Les noix de cajou sont un aliment que beaucoup de gens apprécient, mais savez-vous quelle partie de la noix de cajou est toxique ? Savez-vous de quelle partie il s'agit ?
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La coque de la noix de cajou est toxique
Le contact cutané avec les extraits de la coque de la noix de cajou peut provoquer des irritations, rougeurs, gonflements et cloques. Cependant, je pense que nous n'avons jamais vu de noix de cajou vendues avec leur coque. Et la réponse est simple : ce sont les coques qui sont toxiques. La coque contient des substances chimiques qui peuvent éroder la peau humaine. Les noix de cajou étaient à l'origine utilisées comme poison. Aujourd'hui, on a découvert que les noix sont comestibles, mais seule la coque est toxique.
Les noix de cajou que nous touchons
Les noix de cajou crues dont nous parlons sont cueillies sur l'arbre sans transformation, car les noix de cajou contiennent de l'urushiol, qui peut facilement provoquer des éruptions cutanées. Ces noix de cajou crues sont toxiques. Cependant, les noix de cajou que nous trouvons sur le marché sont toutes traitées à la vapeur, elles sont non toxiques et sûres, et peuvent être consommées en toute confiance. Et les noix de cajou crues dont on parle souvent dans la vie courante font en réalité référence aux noix de cajou originales qui n'ont pas été frites ou additionnées de sel, sucre ou autres ingrédients. Ces noix de cajou sont des noix de cajou mûres qui ont été traitées à haute température et sont naturellement comestibles.
Comment décortiquer les noix de cajou
Il existe encore de nombreuses régions où l'on utilise le décorticage manuel, mais la coque des noix est très dure, et il est difficile de séparer l'amande de la coque sans certaines techniques. Certains les font d'abord griller au feu, puis décortiquent après éclatement. D'autres utilisent des outils simples, mais ils nécessitent un contact avec la peau humaine. Et les toxines de la coque peuvent nuire au corps humain. Si vous utilisez une machine à décortiquer les noix de cajou entièrement automatique, ces problèmes seront résolus.
Avantages du décorticage mécanique
1. Efficace et rapide, plus efficace que les machines manuelles
2. Évite les dommages corporels causés par la coque
3. Matériau en acier inoxydable, durable
4. Économise les coûts et réduit l'utilisation de main-d'œuvre
