La manière d'enlever la peau de la noix de cajou a un grand impact sur la qualité de la noix de cajou, il est donc nécessaire de contrôler strictement chaque étape de l'épluchage des noix de cajou, afin d'assurer le meilleur effet de la noix de cajou dans les étapes de traitement ultérieures et la qualité de la vente finale. Le processus d'épluchage des noix de cajou brutes nécessite plusieurs étapes.
Contents
Préparation pour l'épluchage des noix de cajou
Les étapes de traitement préliminaires comprennent principalement le calibrage, la cuisson à la vapeur, le décorticage et la torréfaction.
Calibrage
L'épluchage des noix de cajou est la dernière étape de la récolte des noix de cajou. Tout d'abord, les noix de cajou sont séchées et calibrées. Après la cueillette, les noix de cajou doivent être correctement séchées. Le séchage naturel peut être utilisé.
Ensuite, selon la taille des noix de cajou, on procède à un classement et à un tamisage, dont le but principal est d'éliminer les impuretés mélangées dans les noix de cajou, telles que les particules de gravier, les déchets, etc.
Pour le calibrage préalable, nous pouvons utiliser la machine de calibrage des noix de cajou, qui peut classer efficacement les noix de cajou de taille uniforme et faciliter l'ouverture des noix de cajou.
Cuisson à la vapeur
Le but principal de la cuisson à la vapeur est de cuire les noix de cajou à la vapeur, afin de désacidifier la coque de la noix de cajou, tout en aidant à ramollir la coque, favorisant la séparation de la coque et de la noix de cajou, ce qui est plus propice à l'ouverture ultérieure de la coque.
La procédure opératoire spécifique consiste à diviser les grosses noix de cajou et les petites noix de cajou en différents lots pour la cuisson, selon le classement précédent des noix de cajou. Le temps de cuisson des grosses noix de cajou est plus long que celui des petites noix de cajou. Enfin, les noix de cajou cuites à la vapeur peuvent être refroidies.
Décorticage
En plus du décortiqueur manuel le plus primitif, vous pouvez également utiliser une machine spéciale pour ouvrir la coque.
L'ouvre-coque automatique de noix de cajou peut couper avec précision et efficacité la coque de la noix de cajou en une seule fois. Par rapport à l'ouvre-coque traditionnel, l'efficacité a également été considérablement améliorée.
Torréfaction
Lorsque les noix de cajou sont décortiquées, elles doivent être torréfiées. Les noix de cajou qui ont été cuites au four sont plus faciles à éplucher.
Épluchage des noix de cajou
Après les quatre étapes ci-dessus, le prétraitement avant l'épluchage des noix de cajou est terminé, et l'épluchage finale peut être effectuée.
Une machine à éplucher les noix de cajou est généralement utilisée avec un compresseur d'air. Le dispositif d'épluchage à l'intérieur de la machine n'endommage pas directement la surface des noix de cajou, mais atteint le but d'éplucher les noix de cajou par friction.
Processus de traitement ultérieur de l'épluchage des noix de cajou brutes
Après l'épluchage, les noix de cajou peuvent obtenir des amandes entières et uniformes. À ce stade, les noix de cajou peuvent être directement vendues sur le marché.
De plus, les usines de transformation peuvent procéder à un assaisonnement ou à un autre traitement, afin de donner aux noix de cajou originales une saveur plus colorée. En même temps, elles seront plus appréciées des consommateurs.
