Le peanut brittle est un aliment que nous consommons souvent. Si vous souhaitez produire du peanut brittle, vous devez rassembler le maximum d'informations possible sur ce produit. Tout d'abord, vous devez clarifier le type de peanut brittle que vous voulez produire. Il existe deux types de sucre : le peanut brittle mou et le peanut brittle dur. Commençons donc par découvrir l'un d'eux.
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Préparation des matières premières pour le peanut brittle
La production de peanut brittle est indissociable de la torréfaction. Lorsque nous produisons du peanut brittle, nous devons décortiquer et torréfier les cacahuètes. En fait, les cacahuètes de notre peanut brittle sont déjà torréfiées, ce qui leur donne un goût plus prononcé. Dans le processus de fabrication du peanut brittle, les matières premières ne sont pas seulement les cacahuètes, mais aussi le sucre et d'autres ingrédients.
Torréfaction des cacahuètes
Dans la production commerciale de produits à base de cacahuètes, la plupart sont indissociables d'une machine de torréfaction. Par exemple, le beurre de cacahuète est également fabriqué à partir de cacahuètes torréfiées, et certaines collations aux cacahuètes, comme les cacahuètes enrobées, sont également fabriquées à partir de cacahuètes torréfiées. Bien sûr, le peanut brittle nécessite également une torréfaction. Dans le processus de torréfaction, le contrôle de la température et du temps est particulièrement nécessaire. Généralement, machines de torréfaction de cacahuètes dispose d'un thermomètre et d'un tableau de temps.
Décorticage des cacahuètes
En plus de la coque extérieure dure de la cacahuète, l'amande à l'intérieur possède une peau rouge, mais cette peau rouge n'est pas utilisée la plupart du temps, car elle est très amère et affecte le goût des cacahuètes, elle doit donc être retirée. Après torréfaction et refroidissement pendant un certain temps, cette peau est relativement facile à enlever, mais dans le processus de production des cacahuètes, un décortiqueuse de cacahuètes est toujours nécessaire pour retirer la peau rouge.
Traitement du sucre dans le peanut brittle
Lors de la production du peanut brittle, le sucre doit être fondu au préalable plutôt que d'ajouter directement du sucre granulé solide. Mettez le sucre dans le four de fusion du sucre pour le faire fondre, et il faut remuer continuellement pendant la fusion pour éviter qu'il n'attache à la casserole. Dans l'ensemble, le processus de production du peanut brittle est relativement simple et ne nécessite pas beaucoup d'équipement. Si vous souhaitez vous lancer dans ce domaine, vous pouvez vous renseigner davantage, ou demander conseil à un vendeur professionnel lors de l'achat de la machine.
