La ligne de production de pignons de pin est le processus complet allant de la récolte des pommes de pin sur l'arbre à l'obtention des pignons, en passant par quatre étapes : l'égrenage, le calibrage, le décorticage et la séparation des coques et des amandes. Après plusieurs traitements mécaniques, on obtient des pignons blancs et tendres. Ces étapes sont nécessaires à la préproduction et à la transformation.
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Types de pignons de pin
Il existe deux principaux types de pignons de pin. Les premiers sont les pignons de pin du Liban, à coque dure. On les appelle aussi pignons du nord-est ou pignons rouges. Leur forme est en goutte d'eau et ils ont une très bonne valeur médicinale. Ils peuvent être cuits ou utilisés dans le pain comme en-cas. Ce sont de très bonnes matières premières. Les seconds sont les pignons du Pakistan, à coque moins rigide. Également appelés chilgoza. Ces pignons ont une forme allongée et une valeur nutritionnelle élevée. Ils sont même consommés comme en-cas. En raison de la différence d'apparence et de dureté de la coque, la machine choisie pour le traitement est également différente.
Ligne de transformation des pignons de pin du Liban
Machine d'égrenage des pignons de pin
Les machines d'égrenage des pignons de pin permettent d'extraire les pignons des pommes de pin. Comme les pommes de pin sont cueillies à la main et ne sont pas complètement matures, elles doivent être séchées à l'air après la récolte. Les pommes de pin peuvent être introduites dans la machine une fois matures et sèches. Elles sont traitées dans la tour de grutage. Après introduction dans la machine, les pignons tombent rapidement de la pomme, et la machine les collecte, permettant ainsi de passer à l'étape suivante.
Machine de calibrage des pignons de pin
La machine de calibrage des pignons de pin permet de classer les pignons selon leur taille. Le principe de fonctionnement du classeur est qu'il dispose d'un tamis à plusieurs couches. Les trous de différentes tailles sur le tamis permettent de diviser les pignons en différentes catégories. Le prix des différentes catégories de pignons est différent. Les diviser en différentes catégories facilite la vente future et le traitement ultérieur.
Machine à décortiquer les pignons de pin
Chaque pignon de pin a une coque brune, surtout le type libanais dont la coque est relativement dure. Pour retirer la coque des pignons en lots, un décortiqueur de pignons est nécessaire. Les coques des pignons passés dans la décortiqueuse se fissurent, mais elles ne se séparent pas automatiquement, nécessitant une étape de traitement supplémentaire.
Séparateur de coques et d'amandes de pignons de pin
La fonction du séparateur de coques et d'amandes est de séparer la coque du pignon fissuré de l'amande, de collecter les amandes ensemble, puis de les vendre ultérieurement.
Transformation des pignons de pin chilgoza
D'une manière générale, le processus de transformation des pignons de pin est le même : les pignons sont pelés, râpés, séchés, humidifiés, décortiqués, et la peau est séparée, pour obtenir des pignons blancs et tendres.
Tamis cylindrique pour l'égrenage
Le tamis cylindrique retire les pommes de pin par rotation continue et friction constante entre les pommes. Le corps du tamis comporte de nombreuses mailles, permettant aux pignons de s'échapper.
Calibreur de pignons de pin
Comme les pignons du Liban, les pignons du Pakistan doivent également être calibrés. Les pignons sont divisés en plusieurs catégories différentes via le calibreur. Si vous souhaitez obtenir plus de catégories, vous pouvez assembler deux machines pour former une chaîne de classification multi-étages.
Machine à peler et séparer les pignons de pin
Il est nécessaire de tremper dans l'eau avant le pelage pour faciliter la séparation. La machine à peler a plusieurs fonctions. En plus des pignons de pin, elle peut également peler les graines de pastèque, la courge, le sarrasin et le sorgho. Les pignons sortant de la machine à peler peuvent être vendus directement ou après torréfaction.
