Un broyeur de poudre de cacao peut broyer le cacao en fine poudre de cacao. La poudre de cacao est également très largement utilisée, pouvant être employée dans divers desserts ou autres fabrications alimentaires aromatisées au cacao. Ce type de machine est également courant dans les usines de transformation alimentaire et constitue le meilleur broyeur pour le broyage.
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Présentation de la composition et de la structure du broyeur de poudre de cacao
Le broyeur de poudre de cacao est principalement composé de trois parties : le châssis, le dispositif de broyage, la trémie et la sortie.
Le dispositif de broyage est le cœur du broyeur. Lorsque le matériau entre dans le dispositif, il subit l'action combinée des dents fixes et des dents mobiles par friction et broyage mutuels pour atteindre l'objectif de broyage. La poudre broyée est directement évacuée de la chambre de broyage.
De plus, en changeant le tamis pour un tamis de différentes ouvertures, on peut également contrôler la finesse de la poudre broyée par le moulin.
Comment le broyeur transforme-t-il le cacao en poudre ?
Avant de broyer le cacao, le le cacao doit passer par plusieurs étapes.
Le cacao doit d'abord subir un prétraitement de torréfaction et de décorticage. Ensuite, les fèves de cacao traitées sont broyées par un moulin colloïdal pour obtenir une pâte de cacao. Cette pâte de cacao contient encore beaucoup de beurre de cacao, il est donc nécessaire d'extraire l'huile. Grâce à la presse hydraulique pour l'extraction du beurre de cacao, on obtient finalement un tourteau de cacao. Et le tourteau de cacao est la matière première directe pour la fabrication de la poudre de cacao.
Après séchage, les tourteaux de cacao peuvent être directement introduits dans le broyeur pour le broyage.
De plus, selon le degré de dégraissage, la poudre de cacao se divise principalement en deux types : la poudre naturelle et la poudre alcaline. Le cacao naturel a généralement un pH de 5,4 à 5,7 et le cacao alcalinisé a un pH de 6,8 à 7,2.
La poudre de cacao est utilisée de nombreuses façons
En raison de la différence de teneur en matières grasses de la poudre de cacao, la poudre de cacao naturelle est généralement utilisée dans la fabrication du chocolat. Tandis que la poudre de cacao alcalinisée fond pour lui donner un éclat plus brillant et est souvent utilisée dans les mélanges de boissons.
De plus, il existe d'autres utilisations de la poudre de cacao, comme la mousse au chocolat à la poudre de cacao, les biscuits au chocolat à la poudre de cacao, les boissons chaudes au cacao, le pain grillé au cacao, etc. On en trouve partout dans la vie quotidienne.
Galerie d'images d'aliments à base de poudre de cacao
