Les fèves de cacao se trouvent dans les cabosses pendant la croissance, et les cabosses qui poussent sur le tronc du cacaoyer sont récoltées après maturation. Afin de protéger les graines de cacao pendant la croissance, la cabosse a une coque épaisse. Après la récolte de la cabosse, comment couper les cabosses de cacao ?
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Les principaux lieux de culture et formes du cacao
Le cacao est originaire d'Amérique centrale et du Sud et est cultivé dans les régions tropicales du monde entier. De plus, l'environnement de culture du cacao nécessite des précipitations uniformément réparties et un sol fertile et bien drainé. En conditions normales, le fruit commence à produire 4 à 5 ans après la plantation. Et la production de cacao diminue progressivement après 40 à 50 ans.
Récolte du cacao
Lorsque la saison de récolte du cacao arrive, les producteurs de cacao collectent les cabosses de l'arbre de différentes manières, puis les ouvrent de manière uniforme.
Cependant, cueillir les cabosses mûres n'est pas une tâche facile. Comme le cacaoyer est très fragile et a des racines peu profondes, les cueilleurs ne peuvent pas risquer de grimper pour cueillir les cabosses sur les branches hautes.
Généralement, la meilleure méthode de cueillette est d'équiper le cueilleur d'un long couteau en acier en forme de main. Le couteau en acier permet d'atteindre et de couper les cabosses les plus hautes sans blesser l'écorce tendre du cacaoyer. Le sabre est utilisé pour cueillir les cabosses accessibles qui poussent sur les branches basses.
De plus, le collecteur travaille avec le cueilleur pour rassembler les cabosses cueillies dans un panier et les transporter en bordure du champ pour les ouvrir.
Comment couper les cabosses de cacao ?
La méthode la plus courante pour couper les cabosses de cacao est de les ouvrir manuellement ou mécaniquement. Parmi elles, la méthode manuelle est la plus traditionnelle. Et l'ouverture mécanique est le résultat d'une innovation continue ces dernières années, une façon plus simple et plus efficace d'ouvrir les cabosses.
L'une des machines d'ouverture de cabosses les plus couramment utilisées est la machine à couper les cabosses de cacao. Ce type de machine de coupe est une machine semi-automatique avec des fonctions d'ouverture et de tamisage. Après avoir placé les cabosses sur le tapis roulant, elles sont envoyées vers l'ouverture de la cabosse. Après avoir passé la lame, la cabosse est coupée en deux morceaux et tombe dans la tamiseuse. Ensuite, grâce au mouvement rotatif de la tamiseuse, les fèves de cacao sont séparées des cabosses et tombent à travers les trous du tamis. Les cabosses vides sont finalement transportées vers l'extrémité de la machine le long du tambour et évacuées.
Que faire des cabosses de cacao coupées ?
La cabosse de cacao a une coque épaisse, qui protège grandement les fèves de cacao pendant la croissance. Après maturation du cacao, son effet protecteur prend fin.
En conditions normales, les cabosses de cacao ont peu de valeur d'utilisation, et les producteurs les jettent après les avoir coupées, ou les entassent pour qu'elles pourrissent.
