Le beurre de cacahuète est riche en saveur et en nutriments, et il est largement utilisé en pâtisserie, dans les petits-déjeuners, les desserts et les assaisonnements.
Alors, comment un pot de beurre de cacahuète lisse et crémeux est-il fabriqué en usine ?
Cet article vous guide à travers le processus de production industrielle.
Contents
Sélection et préparation des matières premières
Un beurre de cacahuète de haute qualité commence par des cacahuètes de haute qualité.
Les usines choisissent des cacahuètes matures, sans moisissure et de taille uniforme.
Les principales étapes comprennent :
- Nettoyage : élimination des pierres, impuretés et coques de cacahuètes.
Torréfaction des cacahuètes
La torréfaction est essentielle pour développer la saveur de la cacahuète. Les usines utilisent une machine de torréfaction de cacahuètes pour un chauffage continu et uniforme. La température de torréfaction est généralement de 160 à 200 °C, selon l'équipement et le produit. Les cacahuètes torréfiées ont un arôme plus fort, une humidité plus faible et sont plus faciles à broyer. Taizy propose des machines de torréfaction de différentes capacités.
Décorticage des cacahuètes
Après la torréfaction, la peau rouge doit être retirée pour améliorer le goût et la couleur.
Les usines utilisent des machines à décortiquer les cacahuètes, qui retirent les peaux par friction et séparation par air.
Les cacahuètes décortiquées sont plus propres et garantissent un produit final plus brillant.
Homogénéisation et mélange
Pour rendre la texture uniforme et le goût constant, la pâte de cacahuète broyée est placée dans un réservoir de mélange pour un brassage approfondi.
L'homogénéisation aide à répartir l'huile uniformément et à éviter la séparation.
Dégazage sous vide
Certaines usines utilisent une désaération sous vide avant le remplissage pour éliminer les bulles d'air.
Cela empêche l'oxydation et prolonge la durée de conservation.
Remplissage et scellage
Le beurre de cacahuète bien mélangé entre dans une machine de remplissage de beurre de cacahuète pour un remplissage automatique et précis en fonction de la taille du pot.
Les étapes suivantes complètent le processus :
- Bouchage
- Scellage
- Étiquetage
- Codage de la date
Cela garantit un aspect soigné, un emballage hermétique et un transport et une vente faciles.
Les lignes de production de beurre de cacahuète de qualité alimentaire sont très demandées !
Taizy peut personnaliser les lignes de production de beurre de cacahuète en fonction de différents besoins de production.
Nous proposons des lignes semi-automatiques et entièrement automatiques, avec des capacités allant de 50 kg/h à 2000 kg/h.
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