Le chaudron de cuisson planétaire commercial est une machine de transformation alimentaire tout-en-un qui combine mélange, chauffage et sauté. Il est largement utilisé pour la production continue et standardisée de sauces, farces, sirops, aliments cuits et matériaux similaires.
Le chaudron a une capacité de lot typique de 100–500 L et peut être personnalisé selon les besoins du client. Son système de mélange planétaire combine la rotation de la cuve avec la révolution de l'agitateur, assurant un mélange approfondi à 360°. Cela garantit un chauffage uniforme, évite les brûlures et empêche la formation de grumeaux.
Entièrement fabriqué en acier inoxydable de qualité alimentaire, l'appareil prend en charge la décharge automatique, le contrôle précis de la température et plusieurs méthodes de chauffage. C'est une solution idéale pour les entreprises de transformation alimentaire afin d'améliorer l'efficacité, maintenir la constance des produits et réduire les coûts de main-d'œuvre.
Contents
Caractéristiques principales
- Système d'agitation planétaire : L'agitateur tourne autour du centre de la cuve tout en tournant sur lui-même, assurant un mélange homogène et évitant les brûlures ou les dépôts.
- Chauffage uniforme : L'ensemble de la cuve est chauffé de manière homogène, idéal pour les produits à haute viscosité et à forte teneur en sucre.
- Déchargement automatique : Le basculement hydraulique ou électrique permet un déchargement rapide et propre, minimisant les résidus.
- Contrôle précis de la température : Équipé d'un système de régulation de température pour ajuster le chauffage selon les besoins du process.
- Utilisation polyvalente : Combine les fonctions de cuisson, mélange, chauffage et concentration en une seule machine pour des applications variées.
Matériaux applicables pour le chaudron de cuisson planétaire commercial
Le chaudron de cuisson planétaire convient à une large gamme d'ingrédients alimentaires et de produits semi-finis, y compris, mais sans s'y limiter :
- Sauces : sauce piquante, sauce tomate, pâte de haricots, base de fondue
- Garnitures : pâte de gâteau de lune, pâte de graines de lotus, pâte de haricots rouges, garnitures de viande
- Sucres et matières épaisses : sirop, confiture, maltose, caramel
- Plats cuisinés et préparés : plats prêts à consommer, mélanges d'assaisonnements, liquides de braisage
Quels sont les avantages d’un chaudron de cuisson planétaire entièrement automatique ?
Mélange approfondi et grande homogénéité du produit
Le système de malaxage planétaire combine la rotation et la révolution de l’agitateur, associé à un chaudron de grand diamètre (900–1200 mm), garantissant un mélange complet à 360°. Même avec des lots de haute viscosité ou de grande capacité (100–500 L), les matières sont mélangées uniformément et la qualité du produit reste constante.
Résistant aux brûlures et aux accrochages, idéal pour les matières riches en sucre et à haute viscosité
Le chaudron épais en acier inoxydable (3–5 mm) et les multiples options de chauffage — vapeur, électrique, gaz ou induction — assurent une chauffe uniforme. Le brassage continu avec une source de chaleur stable réduit les risques d’accrochage, d’agglomération ou de surchauffe locale, en particulier pour les sauces, les garnitures et les matières à base de sucre.
Haute automatisation, réduit les coûts de main-d'œuvre
Équipée d'un système de malaxage de 1,5 à 2,2 kW, la chaudière fonctionne en continu et remplace le brassage manuel. Le mélange, le chauffage et le déversement par basculement automatiques réduisent considérablement la main-d'œuvre, augmentent l'efficacité et diminuent la charge de travail.
Durable et adapté à la production à long terme
La bouilloire est dotée d'une cuve à parois épaisses et d'un châssis robuste (intérieur 3–4 mm / extérieur 3 mm) capable de supporter des températures élevées et de lourdes charges. Les composants clés sont fabriqués en matériaux haute résistance pour garantir un fonctionnement stable à long terme dans les usines de transformation alimentaire.
Facile à nettoyer et conforme aux normes alimentaires
Toutes les surfaces en contact avec les aliments sont en acier inoxydable lisse de qualité alimentaire. La conception, associée au déversement par basculement, simplifie le nettoyage et la maintenance, répondant aux normes strictes d'hygiène et de sécurité.
Options de chauffage flexibles, adaptables à différents besoins de production
Plusieurs méthodes de chauffage sont disponibles — vapeur, gaz, électrique et induction — avec une puissance allant de 27 à 45 kW. Cela permet une personnalisation en fonction de la disponibilité énergétique locale, des caractéristiques des matières et des coûts de production, adapté aussi bien aux petits lots qu'à la production continue de 100 à 500 L avec un chauffage stable et contrôlable.
Paramètres techniques
Modèle TZ-200L
| Type de chauffage | Paramètres techniques |
|---|---|
| Vapeur | Diamètre de la cuve : 900 mm Épaisseur : intérieur 3 mm / extérieur 3 mm Puissance de malaxage : 1,5 kW |
| Gaz | Diamètre de la cuve : 900 mm Épaisseur : 4 mm Puissance de malaxage : 1,5 kW |
| Électrique | Diamètre de la cuve : 900 mm Épaisseur : 3 mm Puissance de malaxage : 1,5 kW Puissance de chauffage : 27 kW |
| Induction | Diamètre de la cuve : 900 mm Épaisseur : 3 mm Puissance de malaxage : 1,5 kW Puissance de chauffage : 27 kW |
Modèle TZ-300L
| Type de chauffage | Paramètres techniques |
|---|---|
| Vapeur | Diamètre de la cuve : 1000 mm Épaisseur : intérieure 4 mm / extérieure 3 mm Puissance d'agitation : 1,5 kW |
| Gaz | Diamètre de la cuve : 1000 mm Épaisseur : 4 mm Puissance d'agitation : 1,5 kW |
| Électrique | Diamètre de la cuve : 1000 mm Épaisseur : 4 mm Puissance d'agitation : 1,5 kW Puissance de chauffage : 30 kW |
| Induction | Diamètre de la cuve : 1000 mm Épaisseur : 4 mm Puissance d'agitation : 1,5 kW Puissance de chauffage : 30 kW |
Modèle TZ-400L
| Type de chauffage | Paramètres techniques |
|---|---|
| Vapeur | Diamètre de la cuve : 1100 mm Épaisseur : intérieure 4 mm / extérieure 3 mm Puissance d'agitation : 1,5 kW |
| Gaz | Diamètre de la cuve : 1100 mm Épaisseur : 4 mm Puissance d'agitation : 1,5 kW |
| Électrique | Diamètre de la cuve : 1100 mm Épaisseur : 4 mm Puissance d'agitation : 1,5 kW Puissance de chauffage : 36 kW |
| Induction | Diamètre de la cuve : 1100 mm Épaisseur : 4 mm Puissance d'agitation : 1,5 kW Puissance de chauffage : 40 kW |
Modèle TZ-500L
| Type de chauffage | Paramètres techniques |
|---|---|
| Vapeur | Diamètre de la cuve : 1200 mm Épaisseur : intérieure 4 mm / extérieure 3 mm Puissance d'agitation : 2,2 kW |
| Gaz | Diamètre de la cuve : 1200 mm Épaisseur : 5 mm Puissance d'agitation : 2,2 kW |
| Électrique | Diamètre de la cuve : 1200 mm Épaisseur : 5 mm Puissance d'agitation : 2,2 kW Puissance de chauffage : 36 kW |
| Induction | Diamètre de la cuve : 1200 mm Épaisseur : 5 mm Puissance d'agitation : 2,2 kW Puissance de chauffage : 45 kW |
Si vous avez uniquement besoin de cuire du sirop et que vous n'avez pas besoin de nombreuses fonctions, une marmite à double enveloppe basique fera également l'affaire. Les deux machines partagent de nombreuses caractéristiques similaires, mais la marmite de cuisson planétaire commerciale produit des résultats de meilleure qualité. De plus, nous pouvons personnaliser la tension et la fiche d'alimentation selon vos besoins. N'hésitez pas à nous contacter pour plus de détails !
Comment fonctionne une marmite à double enveloppe ?
Pourquoi choisir Taizy ?
- Expérience solide : Des années de spécialisation dans les équipements de transformation alimentaire, avec une expertise dans le brassage des sauces, des garnitures et des matériaux à haute viscosité.
- Gamme complète de modèles : Plusieurs capacités de 200 à 500 L avec des options de chauffage flexibles — vapeur, gaz, électrique ou induction.
- Personnalisable : Les paramètres clés peuvent être adaptés à la taille des lots et aux caractéristiques des matériaux pour répondre à divers besoins de transformation.
- Matériaux de haute qualité : Acier inoxydable de qualité alimentaire pour la cuve et les pièces en contact, avec une conception renforcée pour la durabilité et la fiabilité.
- Certifications internationales : Certifié CE et ISO9001 ; rapports d'inspection TÜV et SGS disponibles, conformes aux normes mondiales de sécurité alimentaire.
- Service complet : Conseils de sélection, support d'installation et assistance technique à long terme ; garantie d'un an pour une tranquillité d'esprit.
