La ligne de production de transformation de la poudre de cacao est une ligne de traitement entièrement automatique qui transforme les fèves de cacao en produits de poudre de cacao. Les principaux processus comprennent l'ouverture des cabosses, la séparation des fèves, l'élimination des impuretés, la torréfaction, le décorticage, le broyage et le conditionnement.
Au cours du traitement, les fèves de cacao sont progressivement transformées en grué de cacao, en liqueur de cacao, en beurre de cacao, en tourteau de cacao et enfin en une poudre de cacao fine et uniforme.
La ligne de production de poudre de cacao fournie par Shuliy a généralement une capacité de 100 à 500 kg/h. Pour des capacités plus importantes, comme 1000 à 2000 kg/h, nous pouvons également proposer des solutions personnalisées.
N'hésitez pas à nous contacter pour un plan de production sur mesure.
Contents
Processus de production de la poudre de cacao
- Ouverture des cabosses et extraction des fèves : Les cabosses de cacao mûres sont ouvertes à l'aide d'une machine à casser les cabosses pour en extraire les fèves. Les fèves de cacao fraîches contiennent de la pulpe, elles doivent donc être fermentées et séchées dans de grands bacs de fermentation avant de poursuivre le traitement.
- Tamisage et nettoyage : Les fèves de cacao séchées sont tamisées pour éliminer les pierres, métaux, fibres et autres impuretés, garantissant la pureté de la matière première.
- Torréfaction : Les fèves de cacao sont torréfiées sous température et durée contrôlées. Cette étape élimine l'excès d'humidité et rehausse l'arôme et la saveur uniques du cacao.
- Décorticage et extraction des grués : Les fèves torréfiées sont introduites dans une décortiqueuse pour retirer la coque dure, produisant des grués de cacao, la matière première essentielle pour les produits à base de cacao.
- Broyage en masse de cacao : Les grués de cacao sont broyés en une fine masse de cacao (également appelée pâte de cacao). Lors du broyage, le beurre de cacao est libéré, donnant à la masse une texture fluide.
- Pressage et séparation : La masse de cacao est pressée à l'aide d'une presse hydraulique pour la séparer en beurre de cacao et en tourteau de cacao.
- Concassage et broyage fin : Le tourteau de cacao est concassé et broyé en poudre. Pour une finesse supérieure, un équipement de broyage ultrafin peut être utilisé.
- Tamisage et conditionnement : La poudre de cacao est tamisée avec un tamis vibrant pour garantir une finesse homogène, puis conditionnée par une machine d'emballage automatique en produit final.
Machines principales de la ligne de transformation de la poudre de cacao
Machine à casser les cabosses de cacao
- Capacité : 300–800 kg/h
- Puissance : 0,75 kW
- Tension : 380 V, 50 Hz
- Dimensions : 1,6 × 0,6 × 1,9 m
- Matériau : Bande transporteuse en acier inoxydable 201 ; châssis et pièces de transmission en acier au carbone
- Poids : 150 kg
Fonction
La machine à casser les cabosses de cacao est utilisée pour ouvrir automatiquement les cabosses matures et extraire efficacement les fèves entières. Elle fournit une matière première de haute qualité pour les étapes suivantes de fermentation, séchage et transformation. Cette machine améliore la productivité, réduit les coûts de main-d'œuvre et garantit des fèves de cacao uniformes et intactes, ce qui en fait une première étape clé dans les lignes de production de poudre de cacao et de chocolat.
Machine de criblage de fèves de cacao
- Modèle : TZC-400 / TZC-800 / TZC-2000
- Capacité : 300–2000 kg/h
- Puissance : 1,1 kW
- Tension : 380 V, 50 Hz
- Dimensions (L×l×H) : 2 × 1,3 × 1,7 m / 4 × 1,5 × 2,3 m / 4 × 1,5 × 2,3 m
Fonction
Elle utilise une structure à tambour rotatif pour séparer les impuretés telles que les pierres, les feuilles et les brindilles des fèves de cacao. En même temps, elle peut calibrer les fèves selon leur taille, garantissant des fèves de cacao propres et uniformes pour la torréfaction et la transformation ultérieures. Cet équipement à haut rendement et facile à utiliser est une machine de nettoyage et de calibrage essentielle dans les lignes de production de poudre de cacao et de chocolat.
- Modèle : série TZ-MHK
- Puissance de transmission : 1,1–5,5 kW
- Puissance de chauffe : 22–75 kW
- Consommation de gaz de chauffe : 2–15 kg par lot (environ)
- Rendement de torréfaction : 80–650 kg/h (selon le modèle)
- Dimensions (L×l×H) : env. 3–5,5 m × 1,2–5,5 m × 1,7 m
Fonction
La machine de torréfaction des fèves de cacao torréfie les fèves sous température et durée contrôlées, éliminant l'excès d'humidité et développant l'arôme et la saveur uniques du cacao. Elle constitue une base solide pour les étapes ultérieures de décorticage et de broyage.
Décortiqueuse de fèves de cacao
- Puissance : 3 kW
- Capacité : 300 kg/h
- Poids : 500 kg
- Dimensions : 2000*800*1650 mm
Fonction
La décortiqueuse de fèves de cacao retire les coques des fèves torréfiées pour obtenir des grués de cacao entiers, garantissant une matière première propre et offrant une base de haute qualité pour la production de liqueur de cacao et de poudre de cacao.
Broyeur de fèves de cacao
- Capacité : 300 kg/h
- Puissance : 5,5 kW
- Matériau : Acier inoxydable
- Poids : 120 kg
- Dimensions : 100 × 50 × 120 cm
Fonction
Fonctions du broyeur de fèves de cacao (version simple)
Le broyeur de fèves de cacao broie les fèves de cacao torréfiées en une fine liqueur de cacao, disperse uniformément les solides de cacao et le beurre de cacao, garantit une texture lisse, permet un réglage de la finesse et convient à la transformation ultérieure en chocolat ou en produits à base de cacao.
Presse hydraulique à cacao
- Puissance : 1,1 kW
- Capacité : 300 kg/h
- Poids : 1700 kg
- Dimensions : 1300*900*1350 mm
Fonction
La presse à liqueur de cacao extrait le beurre de cacao de la liqueur de cacao par pressage, tout en produisant du tourteau de cacao. Le beurre de cacao peut être utilisé dans la production de chocolat, et le tourteau de cacao sert de matière première pour la poudre de cacao.
Broyeur
- Puissance : 7,5 kW
- Capacité : 300 kg/h
- Poids : 420 kg
- Dimensions : 1300*900*1350 mm
Fonction
Le broyeur de grué de cacao brise les grués de cacao en petits morceaux, améliorant ainsi l'efficacité du broyage et produisant une liqueur de cacao ou une poudre de cacao plus uniforme et plus fine.
Broyeur de poudre de cacao
- Puissance : 1,1 kW
- Capacité : 300 kg/h
- Poids : 340 kg
- Dimensions : 700 × 600 × 1450 mm
Fonction
Le broyeur de poudre de cacao broie et réduit finement le tourteau de cacao en une poudre de cacao lisse et homogène. La finesse peut être ajustée pour répondre aux différentes exigences de transformation alimentaire.
Machine d'emballage de poudre de cacao
- Vitesse d'emballage : 24–60 sachets/min
- Longueur du sachet : 30–150 mm
- Largeur du sachet : 25–145 mm
- Gamme de remplissage : jusqu'à 80 g
- Consommation électrique : 2,2 kW
- Poids : 280 kg
- Dimensions (L × l × H) : 0,65 × 1,05 × 1,75 m
Fonction
La machine d'emballage de poudre de cacao pèse et emballe automatiquement la poudre de cacao broyée, garantissant hygiène, emballage soigné, ainsi qu'un transport et une vente pratiques.
Chaîne de production de la machine de transformation de la poudre de cacao – Avantages
Automatisation et efficacité élevées
L'ensemble de la chaîne de production est entièrement automatique, intégrant la torréfaction, le décorticage, le broyage, le pressage, la mouture et l'emballage des fèves de cacao. La capacité de production varie de 100 kg/h à 2000 kg/h, selon la configuration du modèle, ce qui réduit considérablement les coûts de main-d'œuvre et augmente la régularité du rendement.
Matériaux de qualité supérieure et conception hygiénique
Toutes les pièces en contact avec le produit sont en acier inoxydable de qualité alimentaire (SS304/SS316), garantissant une résistance à la corrosion, un nettoyage facile et l'absence de contamination, conformément aux normes internationales de sécurité alimentaire.
Système de contrôle personnalisable
Équipé d'un système de contrôle à automate programmable (PLC), qui peut être personnalisé avec des contrôleurs Siemens ou d'autres contrôleurs avancés, permettant un contrôle précis de la température, du temps de torréfaction, de la finesse de mouture et de la vitesse d'emballage pour une production stable et de haute qualité.
Traitement de précision et contrôle qualité
- Température de torréfaction : 120–160 °C réglable
- Finesse de broyage : 60–200 mesh
- Capacité de pressage : jusqu'à 500 kg/h par presse
Ces paramètres garantissent un arôme de cacao constant, une texture de poudre fine et une couleur uniforme.
Conception modulaire et polyvalente
Chaque section (torréfaction, décorticage, broyage, pressage, conditionnement) peut fonctionner indépendamment ou comme partie intégrante de la ligne, permettant une extension ou une mise à niveau facile selon les besoins de production.
Économe en énergie et respectueux de l'environnement
Les systèmes de chauffage et mécaniques efficaces réduisent la consommation d'énergie jusqu'à 20–30 % par rapport aux procédés traditionnels, tandis que la collecte des poussières et la conception étanche minimisent la pollution environnementale.
Fonctionnement stable et fiable
Les moteurs robustes et les roulements de précision assurent une longue durée de vie, un faible entretien et une capacité de fonctionnement continu 24h/24 et 7j/7.
Applications de la ligne de production de poudre de cacao
- Production de chocolat
- Produits de boulangerie
- Transformation des boissons
- Confiserie et snacks
- Arômes et ingrédients alimentaires
- Cosmétiques et produits de santé
La ligne de production de poudre de cacao est idéale pour les chocolateries, les fabricants de boissons, les boulangeries et les entreprises de transformation alimentaire, fournissant une poudre de cacao stable et de haute qualité pour répondre aux besoins de multiples industries.
