Une machine à peler le sésame est spécialement conçue pour le décorticage du sésame, avec également une fonction de nettoyage. Après le la peau de sésame est retirée, elle permet de conserver un goût plus doux et d'éliminer l'amertume de la peau. Si vous produisez des aliments à base de sésame, vous devez retirer la peau.
Contents
Pourquoi peler les graines de sésame ?
Le sésame noir et le sésame blanc ont tous une peau. Dans la production d'huile de sésame, le décorticage n'est généralement pas nécessaire. Cependant, la teneur en oxalate de la peau atteint 2 à 3 %, ce qui donne une huile plus foncée et un tourteau amer, inutilisable autrement que comme aliment pour le bétail, entraînant un gaspillage. De plus, la peau gêne l'absorption des protéines par l'organisme. Pour une meilleure saveur et une meilleure assimilation, il est donc nécessaire de retirer la peau.
Préparation avant le décorticage
Faites tremper les graines de sésame dans de l'eau à température ambiante ou chaude (50-60 °C est idéal). Pour réduire le temps de trempage et améliorer le décorticage, vous pouvez ajouter une certaine quantité de soude caustique dans l'eau. Après trempage, versez le sésame dans la machine à peler.
Support technique de la décortiqueuse de sésame
L'invention vise à résoudre les problèmes d'agglomération ou de gélatinisation des graines lors du décorticage traditionnel. Une méthode de décorticage est proposée pour éviter ces phénomènes.
Principe de fonctionnement de la machine à peler le sésame
Grâce à une agitation complète dans la cuve de mélange, les peaux et les amandes se séparent. Les amandes sont ensuite séparées par différence de poids entre les peaux et les grains.
Paramètres de la machine à peler le sésame
Dimensions : 1730x800x2500
Puissance : 3,7 kW
Capacité : 200-300 kg/h
Matériau : parties en contact avec le sésame en acier inoxydable 304
Structure mécanique de la décortiqueuse de sésame
Comprend principalement le corps, l'agitateur composé, le séparateur, le positionneur, l'entrée et la sortie, le réducteur de vitesse, etc.
Fonctions de la machine à peler le sésame
1. Nettoyage
L'agitateur spécial entraîné par le réducteur soulève les graines périphériques et centrales vers le haut, tandis que les graines descendent continuellement, assurant un mouvement vertical et un trempage complet dans l'eau.
2. Décorticage
L'agitateur entraîné par le réducteur fait tourner les graines trempées rapidement de haut en bas. Par friction entre les graines et la force rotative du mélangeur, la peau est retirée de l'amande.
3. Séparation peau et amande
L'agitateur pousse continuellement les peaux et les amandes dans les directions radiale et axiale. Les peaux sont évacuées par les trous de la plaque, tandis que les grains sont retenus, permettant leur séparation.
Vidéo de la machine à peler le sésame
