اصل کار دستگاه بادام‌زنی شامل جدا کردن پوسته خارجی از مغز بادام‌زمینی است. هدف اصلی جدا کردن کارآمد مغزهای خوراکی از پوسته‌های غیرخوراکی است. در ادامه توضیح گام‌به‌گام اصل کار ارائه شده است:
- مکانیزم تغذیه: بادام‌زمینی‌ها از طریق یک قیف یا ناودان تغذیه وارد دستگاه می‌شوند. بسته به نوع دستگاه، می‌توانند به صورت دستی یا خودکار بارگیری شوند.
- روش ضربه یا سایش: پس از ورود به دستگاه، بادام‌زمینی‌ها با یک روتور چرخان یا مجموعه‌ای از دیسک‌های چرخان تماس پیدا می‌کنند. روتور یا دیسک‌ها با برجستگی‌ها، میخ‌ها یا سطوح زبر مخصوص طراحی شده‌اند.
- عمل ضربه یا سایش: با چرخش روتور یا دیسک‌ها، بادام‌زمینی‌ها تحت عمل ضربه یا سایش در برابر برجستگی‌ها یا سطوح زبر قرار می‌گیرند. این عمل پوسته خارجی را شکسته یا شل کرده و آن را از مغز جدا می‌کند.
- جداسازی پوسته و مغز: پوسته‌های شکسته یا شل شده با استفاده از مکانیزم‌های مختلف از مغز جدا می‌شوند. این می‌تواند شامل استفاده از الک‌ها، دمنده‌های هوا یا روش‌های جداسازی ثقلی باشد. هدف این است که پوسته‌های سبک‌تر خارج شده و مغزهای سنگین‌تر به مسیر خود ادامه دهند.
- جمع‌آوری و تخلیه: مغزهای بادام‌زمینی پوست‌کنده شده از طریق خروجی‌ها یا ناودان‌ها جمع‌آوری شده و به ظروف مناسب یا مراحل بعدی فرآوری هدایت می‌شوند. پوسته‌های جدا شده به طور جداگانه تخلیه می‌شوند یا می‌توانند برای اهداف دیگری مانند خوراک دام یا سوخت استفاده شوند.
- تمیز کردن و مرتب‌سازی (اختیاری): در برخی دستگاه‌های پیشرفته، مراحل اضافی تمیز کردن و مرتب‌سازی ممکن است گنجانده شود. این فرآیند به حذف هرگونه باقی‌مانده، سنگ یا ناخالصی از بادام‌زمینی‌های پوست‌کنده کمک کرده و مغزهایی با کیفیت بالاتر تضمین می‌کند.
اصل کار ممکن است بسته به نوع و طراحی دستگاه بادام‌زنی، چه دستی، موتوری یا خودکار، کمی متفاوت باشد. با این حال، مفهوم اصلی یکسان است: جدا کردن کارآمد پوسته خارجی از مغز بادام‌زمینی و جداسازی آنها برای فرآوری یا مصرف بیشتر.
