در آوریل ۲۰۲۶، شرکت ماشین‌سازی تایزی یک دستگاه پوست‌کن بادام از نوع مرطوب مدل TZ-100 را به یک واحد فرآوری مواد غذایی در والنسیا، اسپانیا ارسال کرد.
این دستگاه برای رفع گلوگاه تولیدی مشتری که ناشی از پوست‌کنی دستی ناکارآمد بود، خریداری شد. پس از نصب، مشتری بهبود قابل توجهی در راندمان پوست‌کنی، یکپارچگی محصول و بهره‌وری نیروی کار مشاهده کرد.
دستگاه پوست‌کن بادام از نوع مرطوب که با نام پوست‌گیر بادام مرطوب نیز شناخته می‌شود، به نرخ پوست‌کنی ۹۲٪ تا ۹۵٪ دست می‌یابد و در عین حال یکپارچگی مغز بادام را در طول فرآوری حفظ می‌کند.
Contents
پیشینه مشتری
این مشتری یک کارخانه فرآوری آجیل با اندازه متوسط در والنسیا، اسپانیا را اداره می‌کند که در زمینه‌های زیر تخصص دارد:
- بادام سفید شده
- شیر بادام
- محصولات تنقلات بادام ممتاز
این شرکت محصولات خود را به بازارهای داخلی و صادراتی اتحادیه اروپا عرضه می‌کند.
پیش از خرید تجهیزات، کارخانه عمدتاً به پوست‌کنی دستی و ماشین‌های نیمه‌اتوماتیک قدیمی متکی بود. این امر منجر به موارد زیر می‌شد:
- راندمان پایین تولید
- هزینه‌های بالای نیروی کار
- کیفیت ناسازگار محصول
- تأخیر در تولید در فصول اوج
مشتری به یک راه‌حل خودکار پوست‌گیری بادام نیاز داشت که قادر به رعایت استانداردهای فرآوری مواد غذایی اروپا و در عین حال افزایش ظرفیت کلی تولید باشد.
چالش‌های مشتری
راندمان پایین فرآوری
ظرفیت پوست‌گیری دستی به حدود ۲۰ تا ۳۰ کیلوگرم در ساعت به ازای هر کارگر محدود بود که خروجی کل روزانه را محدود می‌کرد.
کیفیت ناسازگار محصول
عملکرد دستی باعث نتایج ناپایدار پوست‌گیری و نرخ شکستگی مغز بیش از ۱۰٪ می‌شد.
هزینه‌های بالای نیروی کار
حفظ یک تیم چندنفره پوست‌گیری به طور قابل توجهی هزینه‌های عملیاتی را افزایش می‌داد.
الزامات ایمنی مواد غذایی
مشتری به تجهیزات درجه مواد غذایی نیاز داشت که با استانداردهای بهداشتی اتحادیه اروپا و HACCP مطابقت داشته باشد.
فرآیند خیساندن ناپایدار
تلاش‌های قبلی پوست‌گیری مرطوب به دلیل کنترل ناسازگار خیساندن، منجر به بادام‌های پوست‌گیری‌نشده یا بیش از حد خیس‌خورده می‌شد.
راهکار تایزی: دستگاه پوست‌کنی بادام به روش تر مدل TZ-100
پس از بررسی نیازهای تولیدی مشتری، شرکت تایزی دستگاه پوست‌کنی بادام به روش تر مدل TZ-100 را پیشنهاد کرد.
این دستگاه بر اساس اصل اصطکاک عمل می‌کند. ابتدا بادام‌ها به مدت ۳ تا ۵ دقیقه در آب گرم خیسانده می‌شوند و سپس وارد محفظه پوست‌کنی می‌شوند، جایی که غلتک‌های لاستیکی دوار به آرامی پوست را جدا کرده و از مغز بادام محافظت می‌کنند.
چرا مدل TZ-100 انتخاب شد؟
| نیاز مشتری | راهکار TZ-100 |
|---|---|
| ظرفیت پردازش ۱۰۰–۱۵۰ کیلوگرم بر ساعت | خروجی نامی: ۱۰۰–۱۵۰ کیلوگرم بر ساعت |
| شکستگی کم مغز | نرخ شکستگی: ۲%–۳% |
| راندمان بالای پوست‌گیری | نرخ پوست‌گیری: ۹۲%–۹۵% |
| ساختار درجه غذایی | قطعات در تماس از استیل ضدزنگ ۳۰۴ |
| ابعاد جمع‌وجور دستگاه | ۱۱۸۰ × ۷۲۰ × ۱۱۰۰ میلی‌متر |
| نگهداری آسان | محور تسمه V و ساختار تیغه قابل دسترس |
مشخصات فنی
| پارامتر | مشخصات |
|---|---|
| مدل | TZ-100 |
| توان | ۰٫۷۵–۱٫۱ کیلووات |
| ظرفیت | ۱۰۰–۱۵۰ کیلوگرم بر ساعت |
| نرخ پوست‌گیری | ۹۲%–۹۵% |
| نرخ یکپارچگی | ۸۵%–۹۰% |
| نرخ شکستگی | ۲%–۳% |
| ابعاد | ۱۱۸۰ × ۷۲۰ × ۱۱۰۰ میلی‌متر |
| جنس | استیل ضدزنگ درجه غذایی ۳۰۴ |
| سیستم محرک | تسمه V × ۳ |
| مواد مصرفی | تیغه × ۱ ست |
نصب و راه‌اندازی
دستگاه در بازه زمانی تعیین‌شده برای تحویل به والنسیا رسید.
تایزی راهنمایی نصب از راه دور را ارائه داد و تیم تعمیر و نگهداری مشتری نصب را در کمتر از چهار ساعت به پایان رساند.
ساختار فشرده دستگاه امکان ادغام مستقیم تجهیزات در خط تولید موجود را بدون نیاز به تغییر در کارگاه فراهم کرد.
آموزش اپراتور
تایزی دفترچه‌های راهنما و فیلم‌های آموزشی شامل موارد زیر را ارائه داد:
- روش‌های خیساندن بادام
- روش‌های کار با دستگاه
- روش‌های تمیزکاری و بهداشت
- تعویض تیغه و نگهداری
پشتیبانی پس از فروش
تایزی پشتیبانی فنی و نگهداری بلندمدت را برای مشتری اسپانیایی فراهم کرد.
پشتیبانی فنی
- کمک فنی از راه دور از طریق ایمیل و تماس تصویری
- پشتیبانی قطعات یدکی برای تیغه‌ها، تسمه‌ها و بلبرینگ‌ها
- راهنمایی نگهداری پیشگیرانه
خدمات گارانتی
- گارانتی ۱۲ ماهه برای قطعات مکانیکی و الکتریکی
- پشتیبانی مشاوره فنی مادام‌العمر
بازخورد مشتری
مشتری از عملکرد دستگاه و پشتیبانی فنی تایزی ابراز رضایت کرد.
به گفته مدیر عملیات:
دستگاه پوست‌گیری مرطوب به طور قابل توجهی کارایی فرآوری بادام و یکنواختی محصول را بهبود بخشیده است. هزینه‌های نیروی کار کاهش یافته و ظاهر بهبودیافته محصول، ارزش محصولات ما را افزایش داده است.
نتیجه‌گیری
دستگاه پوست‌کنی مرطوب بادام TZ-100 دستگاه پوست‌کنی مرطوب بادام راه‌حلی کارآمد و قابل اعتماد برای کارخانه فرآوری بادام در اسپانیا ارائه داد.
این دستگاه با بهبود راندمان پوست‌کنی، کاهش هزینه‌های نیروی کار و حفظ کیفیت بالای محصول، به مشتری کمک کرد تا تولید خود را مدرن‌سازی کرده و در عین حال استانداردهای سختگیرانه فرآوری مواد غذایی اروپا را رعایت کند.
شرکت ماشین‌آلات تایزی به ارائه تجهیزات حرفه‌ای فرآوری مغزها و راه‌حل‌های سفارشی برای مشتریان در سراسر جهان ادامه می‌دهد.
