پوست‌کن بادام زمینی نوعی تجهیزات مکانیکی است که به طور ویژه برای حذف پوست قرمز مغز بادام زمینی استفاده می‌شود. این دستگاه به طور گسترده در صنعت تولید انواع مواد غذایی بادام زمینی استفاده می‌شود و سهم بزرگی در توسعه کشاورزی بادام زمینی داشته است. در ادامه، به طور مختصر با انواع پوست‌کن‌های بادام زمینی آشنا می‌شویم.
Contents
پوست‌کن بادام زمینی معمولاً در کجا استفاده می‌شود
پس از اینکه بادام زمینی پوسته آن جدا شده است، یک لایه پوست قرمز در اطراف سطح مغز بادام زمینی وجود دارد. این پوست نیز قابل خوردن است، اما معمولاً زمانی که بادام زمینی به سایر محصولات بادام زمینی تبدیل می‌شود، حذف می‌شود. نمونه‌های رایج عبارتند از بادام زمینی پوشش‌دار، کره بادام زمینی و غیره. هنگام تهیه چنین غذاهایی، پوسته قرمز بادام زمینی می‌تواند بر طعم محصول نهایی تأثیر بگذارد. بنابراین باید از قبل حذف شود.
بنابراین، دستگاه پوست‌کن بادام زمینی معمولاً در مرحله پیش‌فرآوری مواد غذایی بادام زمینی استفاده می‌شود. بیشتر در خط تولید مواد غذایی بادام زمینی استفاده می‌شود. کشاورزان بادام زمینی نیز می‌توانند از دستگاه برای پوست‌گیری و فروش بادام زمینی خود استفاده کنند که ارزش بالاتری به آن می‌بخشد.
انواع پوست‌کن بادام زمینی
در حال حاضر، دستگاه پوست‌کن بادام زمینی موجود در بازار عمدتاً به دو نوع پوست‌گیری خشک و پوست‌گیری مرطوب تقسیم می‌شود.
پوست‌گیری بادام زمینی به روش خشک
روش پوست‌گیری خشک از اصل انتقال اصطکاک غلتشی دیفرانسیل استفاده می‌کند و پس از برشته‌کاری زمانی که رطوبت کمتر از ۵٪ است، پوست را جدا می‌کند.
علاوه بر این، دستگاه پوست‌کن دارای دستگاه مکش گرد و غبار و صفحه لرزان است. دستگاه مکش گرد و غبار می‌تواند پوست قرمز بادام زمینی را بمکد، صفحه لرزان می‌تواند به طور مؤثر جنین بادام زمینی را حذف کند. در نهایت سیستم تهویه پوست بادام زمینی، مغز کامل بادام زمینی، نیمه و مغزهای شکسته را جدا می‌کند تا به نیمه ایده‌آل بادام زمینی برسد. محدوده کاربرد اصلی کره بادام زمینی، شیر بادام زمینی، شیرینی‌های خمیری و محصولات لبنی بادام زمینی مانند پوست‌گیری اولیه است.
لازم به ذکر است که بادام زمینی هنگام برشته می‌شود نباید بسوزد تا کیفیت بادام زمینی تحت تأثیر قرار نگیرد.
پوست‌گیری بادام زمینی به روش مرطوب
دستگاه پوست‌کن از نظر طراحی منطقی و ساختار فشرده است. این دستگاه از اصل تقلید از پوست‌گیری دستی و اصل پوست‌گیری ویژه استفاده می‌کند. دارای ویژگی‌های نرخ پوست‌گیری بالا، نرخ مغز بالا، بدون آلودگی و مصرف انرژی پایین است.
به دلیل دستگاه منحصر به فرد حذف تفاله، بادام زمینی پوست‌کنده شده به طور خودکار از سایر ذرات کوچک جدا شده و تخلیه می‌شود تا از پدیده سوختن روغن در فرآیند سرخ کردن جلوگیری شود.
بنابراین، این پوست‌کن بادام زمینی به طور گسترده در فرآوری اولیه بادام زمینی سرخ شده، پودر شیر پروتئین بادام زمینی، فرنی برنج، بادام زمینی سس سویا و محصولات کنسروی استفاده می‌شود.
ویژگی‌های دستگاه پوست‌کن بادام زمینی
- نرخ پوست‌گیری بالا، بدون آسیب به مغز بادام زمینی؛
- دستگاه با موتور الکتریکی کار می‌کند، مصرف انرژی پایین؛
- عملکرد دستگاه پایدار است، تعمیر آن آسان است؛
- قطعات در تماس با بادام زمینی از مواد درجه غذایی ساخته شده‌اند تا بهداشت و ایمنی مواد تضمین شود.
