در فرآیند تولید بادام‌زمینی پوشش‌دار، بادام‌زمینی‌های پوشش‌دار باید پخته شده و شکل بگیرند. تجهیزات پخت معمولی برای فرآوری بادام‌زمینی پوشش‌دار مناسب نیستند. بنابراین، ما به فر چرخشی مخصوص بادام‌زمینی پوشش‌دار نیاز داریم تا این فرآیند را تکمیل کنیم.
Contents
تفاوت بین فر چرخشی و فر معمولی
در مقایسه با فرهای معمولی، فرهای چرخشی می‌توانند با گاز، زغال‌سنگ، برق و سایر روش‌های گرمایشی گرما تولید کنند. این دستگاه از یک الک لرزان تخت تشکیل شده است و توری الک دارای یک بدنه مخروطی برای جلوگیری از چسبیدن بادام‌زمینی است. پس از راه‌اندازی دستگاه، بادام‌زمینی‌های پوشش‌دار همراه با الک لرزان تخت در فر تکان می‌خورند. به این ترتیب بادام‌زمینی‌ها به طور یکنواخت گرم می‌شوند.
اما بیشتر فرهای معمولی از برق به عنوان انرژی استفاده می‌کنند و دارای سینی پخت، توری پخت و سایر تجهیزات داخلی هستند. بادام‌زمینی‌های پوشش‌دار را نمی‌توان با فر معمولی فرآوری کرد، زیرا پس از قرار گرفتن بادام‌زمینی پوشش‌دار روی سینی پخت، به دلیل اینکه پوشش خارجی بادام‌زمینی هنوز کاملاً شکل نگرفته است، گرمای طولانی مدت باعث چسبندگی بادام‌زمینی می‌شود و تأثیر زیادی بر کیفیت محصول نهایی بادام‌زمینی پوشش‌دار می‌گذارد.
برشته کردن بادام‌زمینی پوشش‌دار
از آنجایی که بادام‌زمینی‌های پوشش‌دار قبل از برشته شدن هنوز شکل ثابتی ندارند، برای برشته کردن به فر چرخشی نیاز است. هنگام ریختن بادام‌زمینی‌ها در فر، به محض روشن کردن دستگاه، لرزاننده افقی شروع به لرزیدن می‌کند. به دلیل اثر اینرسی، بادام‌زمینی‌های روی الک با الک لرزان تخت به تکان خوردن ادامه می‌دهند. این کار نه تنها یکنواختی پوشش را تضمین می‌کند، بلکه از چسبیدن بادام‌زمینی‌ها نیز جلوگیری می‌کند. پس از اتمام برشته کردن، برق را قطع کرده و بادام‌زمینی‌ها را مستقیماً بیرون بریزید.
ترکیب ساختاری فر چرخشی بادام‌زمینی پوشش‌دار
فر چرخشی بادام‌زمینی عمدتاً از یک دستگاه گرمایشی، یک دستگاه نگهدارنده بادام‌زمینی و یک دستگاه لرزاننده که توسط موتور به حرکت در می‌آید تشکیل شده است. بدنه کلی به شکل مکعب مستطیل است که فضای زیادی از فضای فرآوری را اشغال نمی‌کند.
علاوه بر این، در طول استفاده روزانه از برشته کردن بادام‌زمینی پوشش‌دار، باید به نگهداری از بلبرینگ‌ها و قطعات مختلف توجه شود تا پایداری دستگاه در حین استفاده تضمین شود.
مزایای منحصر‌به‌فرد فر چرخشی بادام‌زمینی پوشش‌دار
- نه تنها سریع گرم می‌شود، بلکه خاصیت عایق‌بندی بالایی نیز دارد.
- دستگاه مخروطی منحصر‌به‌فرد روی سینی پخت از تجمع و تغییر شکل بادام‌زمینی جلوگیری می‌کند.
- دارای سیستم کنترل دما است که امکان تنظیم دقیق دما را فراهم می‌کند.
- گرمای یکنواخت، و رنگ بادام‌زمینی برشته شده دچار کربنیزاسیون جزئی نمی‌شود.
- عملکرد ساده، فقط یک نفر می‌تواند برشته کردن بادام‌زمینی پوشش‌دار را انجام دهد.
