خط تولید مغز کاج فرآیند کامل از برداشت مخروط‌های کاج از درخت تا فرآوری آن‌ها به مغز کاج است. این خط شامل چهار مرحله جدا کردن از مخروط، درجه‌بندی، پوست‌کنی و جدا کردن پوست از مغز می‌باشد. پس از چندین مرحله فرآوری با دستگاه، مغزهای سفید و نرم کاج به دست می‌آیند. این فرآیندها برای پیش‌تولید و فرآوری ضروری هستند.
Contents
انواع مغز کاج
دو نوع اصلی مغز کاج وجود دارد. یکی مغز کاج لبنانی با پوسته سخت است. این مغز کاج را مغز کاج شمال شرقی یا مغز کاج قرمز نیز می‌نامند. ظاهر این مغز کاج شبیه قطره اشک است و ارزش دارویی بسیار خوبی دارد. همچنین می‌توان آن را پخت یا به عنوان تنقلات در نان استفاده کرد. هر دو ماده اولیه بسیار خوبی هستند. نوع دیگر مغز کاج پاکستانی با پوسته نرم‌تر است که به آن چیلگوزا نیز می‌گویند. این مغز کاج شکل باریکی دارد و ارزش غذایی بالایی دارد. حتی به عنوان تنقلات خورده می‌شود. به دلیل تفاوت در ظاهر و سختی پوسته، دستگاه انتخاب شده برای فرآوری نیز متفاوت است.
خط تولید مغز کاج لبنانی
دستگاه جداکننده مغز کاج از مخروط
دستگاه جداکننده مغز کاج از مخروط می‌تواند مغز کاج را از مخروط جدا کند. از آنجایی که مخروط‌های کاج به صورت دستی برداشت می‌شوند و کاملاً رسیده نیستند، باید پس از جدا شدن خشک شوند. مخروط‌ها پس از رسیدن و خشک شدن می‌توانند در دستگاه قرار گیرند. پس از ورود به دستگاه، مغز کاج به سرعت از مخروط جدا می‌شود و دستگاه مغزها را جمع‌آوری می‌کند، بنابراین می‌توانید وارد مرحله بعدی شوید.
دستگاه درجه‌بندی مغز کاج
دستگاه درجه‌بندی مغز کاج می‌تواند مغز کاج را بر اساس اندازه آن‌ها طبقه‌بندی کند. اصل کار این دستگاه این است که دارای یک توری چندلایه است. سوراخ‌های کوچک با اندازه‌های مختلف روی توری به ما کمک می‌کند تا مغز کاج را به درجه‌های مختلف تقسیم کنیم. قیمت درجه‌های مختلف مغز کاج متفاوت است. تقسیم به درجه‌های مختلف به ما در فروش آینده و فرآوری بعدی کمک می‌کند.
دستگاه پوست‌کن مغز کاج
هر مغز کاج دارای یک پوسته قهوه‌ای رنگ است، به ویژه نوع لبنانی که پوسته نسبتاً سختی دارد. برای جدا کردن پوسته مغز کاج به صورت انبوه، به یک دستگاه پوست‌کن نیاز است. پوسته مغز کاج‌هایی که از دستگاه پوست‌کن عبور می‌کنند ترک می‌خورد، اما به طور خودکار جدا نمی‌شوند و نیاز به مرحله بعدی فرآوری دارند.
جداساز پوست و مغز کاج
وظیفه جداساز پوست و مغز، جدا کردن پوسته مغز کاج ترک‌خورده از مغز، جمع‌آوری مغزها و سپس فروش آن‌ها است.
فرآوری مغز کاج چیلگوزا
به طور کلی، فرآیند فرآوری مغز کاج یکسان است: پوست‌کنی، درجه‌بندی، خشک‌کردن، مرطوب‌سازی، پوست‌کنی و جداسازی پوست، و سپس مغز سفید و نرم کاج به دست می‌آید.
الک استوانه‌ای برای جدا کردن از مخروط
الک استوانه‌ای با چرخش مداوم و اصطکاک بین مخروط‌های کاج، مخروط را جدا می‌کند. بدنه استوانه دارای توری‌های زیادی است، بنابراین مغز کاج می‌تواند از آن خارج شود.
درجه‌بند مغز کاج
مانند مغز کاج لبنانی، مغز کاج پاکستانی نیز نیاز به درجه‌بندی دارد. مغز کاج از طریق درجه‌بند به چند درجه مختلف تقسیم می‌شود. اگر می‌خواهید درجه‌های بیشتری داشته باشید، می‌توانید دو دستگاه را به صورت زنجیره‌ای به هم متصل کنید تا یک درجه‌بند چندمرحله‌ای داشته باشید.
دستگاه پوست‌کن و جداکننده مغز کاج
قبل از پوست‌کنی، لازم است مغزها در آب خیسانده شوند تا جدا شدن در هنگام پوست‌کنی آسان‌تر شود. دستگاه پوست‌کن دارای عملکردهای مختلفی است. علاوه بر پوست مغز کاج، می‌تواند پوست تخمه هندوانه، کدو و سورگوم را نیز جدا کند. مغز کاج‌هایی که از دستگاه پوست‌کن خارج می‌شوند، می‌توانند مستقیماً فروخته شوند یا پس از بو دادن به فروش برسند.
