پودر شکلات و پودر کاکائو هر دو از دانه‌های کاکائو تهیه می‌شوند و در زندگی روزمره رایج هستند. همچنین از نظر رنگ و بو مشابه‌اند. اما دقیقاً یکسان نیستند و تفاوت‌هایی بین این دو وجود دارد.
Contents
تفاوت در میزان کره کاکائو
اولاً، مقدار کره کاکائو در آن‌ها متفاوت است.
پودر کاکائو تنها ۱۰ تا ۳۵ درصد کره کاکائو دارد، اما شکلات ۱۰۰ درصد کره کاکائو است، بنابراین شکلات طعم قوی‌تر، خالص‌تر و خوش‌طعم‌تری دارد.
در واقع، کره کاکائو یکی از عوامل کلیدی در کیفیت شکلات است. کره کاکائوی طبیعی و خالص به شکلات حس ذوب‌شدن در دهان می‌دهد، در حالی که کره کاکائوی جایگزین (که به عنوان کره کاکائوی مصنوعی نیز شناخته می‌شود) باعث می‌شود شکلات طعم کم‌لذت‌تری داشته باشد.
روش‌های فرآوری متفاوت پودر کاکائو و پودر شکلات
هر دو از دانه‌های کاکائو تهیه می‌شوند.
دانه‌های کاکائو بو داده، پوست‌گیری، آسیاب و به صورت خمیر فشرده می‌شود می‌شوند، که بیشتر کره آن گرفته می‌شود، سپس خشک و آسیاب می‌شود تا پودر به دست آید که همان پودر کاکائو است. در حالی که خمیر شکلات که مستقیماً دما تنظیم می‌شود و کره کاکائو از آن حذف نمی‌شود، شکلات است.
طعم‌های متفاوت
پس از چربی‌زدایی و آسیاب کاکائو، طعم آن بسیار تلخ است. نزدیک به طعم اصلی دانه کاکائو.
پودر شکلات طعم کمی شیرین‌تر دارد و چه به عنوان نوشیدنی و چه با شیر عالی است.
طرز تهیه پودر کاکائو و پودر شکلات
هم پودر کاکائو و هم پودر شکلات به طور گسترده در زندگی روزمره استفاده می‌شوند و مورد علاقه مصرف‌کنندگان هستند. بنابراین، تولیدکنندگان حرفه‌ای پودر کاکائو روز به روز بیشتر می‌شوند.
علاوه بر انتخاب بهترین دانه‌ها، برای تهیه بهترین پودر کاکائو به یک دستگاه حرفه‌ای نیاز دارید.
با یک خط تولید پودر کاکائو کامل، اتوماسیون بسیاری از مشکلات غیرضروری را برای تولیدکننده کاهش می‌دهد و محصول نهایی پودر کاکائو با کیفیت، بازخورد مشتریان، تولید محصولات پودر کاکائو که مورد استقبال مصرف‌کنندگان قرار می‌گیرد، فروش و بازخورد عالی خواهد بود.
