روش پوست‌گیری گردوی سبز تقریباً به چهار نوع تقسیم می‌شود که هر روش مزایا و معایب خود را دارد. ما باید با توجه به شرایط واقعی و مقیاس فرآوری، رویکردی منطقی انتخاب کنیم. در ادامه چهار روش پوست‌گیری گردوی سبز را به شما معرفی می‌کنیم.
Contents
خشک کردن طبیعی
این روش سنتی‌ترین روش پوست‌گیری گردوی سبز است.
پس از چند روز خشک شدن طبیعی در سایه در فضای باز یا داخل ساختمان، گردوهای تازه از درخت رطوبت خود را از دست می‌دهند، شروع به چروک شدن می‌کنند و پوست سبز به طور طبیعی از مغز جدا می‌شود.
اما این روش برای گردوهای خراب یا آسیب‌دیده که به صورت موضعی سیاه شده‌اند کار نمی‌کند، بنابراین فقط برای پوست‌های سالم مناسب است.
علاوه بر این، چرخه پوست‌گیری در این روش طولانی‌تر است و راندمان کار پایین است.
فرآیند شیمیایی
در مقایسه با روش خشک کردن طبیعی، استفاده از مواد شیمیایی می‌تواند راندمان پوست‌گیری گردو را تا حد زیادی بهبود بخشد.
پس از برداشت، گردوهای سبز را به مدت حدود ۳۰ ثانیه در محلول ۰.۳٪ تا ۰.۵٪ اتیفون خیس کنید، سپس آنها را در سایه یا داخل ساختمان با ضخامت مشخصی روی هم بچینید. پوست را می‌توان در حدود ۲ روز جدا کرد.
با این حال، این روش نیز نیازمندی‌های خاصی به دما و رطوبت اتاق دارد. غلظت مواد نیز باید با توجه به درجه رسیدگی گردوی سبز تنظیم شود.
پوست‌گیری دستی
ابتدا باید با چاقو سطح سبز را برش دهید، سپس با برس آهنی و آب تمیز، سبز باقی‌مانده را بشویید و در نهایت با مسواک و ابزارهای دیگر تمیزکاری بیشتری انجام دهید.
کل فرآیند بسیار پیچیده است و در این فرآیند، پوست سبز دست‌ها را سیاه می‌کند و شیره آن حتی بسیار سمی است، بنابراین باید بسیار مراقب باشید.
دستگاه پوست‌گیری خودکار گردو
این نوع دستگاه بر اساس تحقیق و طراحی روش‌های مختلف پوست‌گیری ساخته شده است که انواع مشکلات فرآیند سنتی پوست‌گیری گردوی سبز را حل می‌کند. نرخ پوست‌گیری بسیار بالا است و آسیب به گردو نیز بسیار کم است و آمادگی کامل برای فرآوری بعدی گردو فراهم می‌کند.
