چگونه از دانه‌های کاکائو پودر کاکائو درست کنیم

ما محصولات کاکائویی زیادی خورده‌ایم، مانند شکلات، کیک کاکائو و برخی نوشیدنی‌ها. همه اینها غذاهایی هستند که از پودر کاکائو تهیه می‌شوند و مورد علاقه بسیاری از مردم هستند. از دانه‌های کاکائو تا پودر کاکائو، آنها نیز باید توسط ماشین‌آلات پردازش شوند. مراحل لازم برای تبدیل دانه‌های کاکائو به پودر کاکائو چیست؟

فرآوری دانه‌های کاکائو قبل از پردازش

ابتدا میوه دانه کاکائو باید از درخت چیده شود و سپس دانه کاکائو از پوسته جدا شود. می‌توان آن را با یک بازکننده غلاف کاکائو باز کرد. پس از به دست آمدن دانه کاکائو، باید تخمیر و خشک شود تا مرحله بعدی انجام شود. در طول فرآوری، دانه‌های تازه چیده شده سفید هستند و طعم دانه‌های کاکائو از طریق تخمیر بهبود می‌یابد و به دنبال آن فرآیند خشک کردن انجام می‌شود. می‌توان آن را مستقیماً در آفتاب خشک کرد. اگر هوا خوب باشد، فقط چند روز طول می‌کشد. در این فرآیند، باید برگردانده و انتخاب شود. خشک کردن طبیعی به شدت تحت تأثیر آب و هوا و موقعیت جغرافیایی است و همچنین می‌توان آن را در خشک‌کن خشک کرد. راحت‌تر و سریع‌تر.

تولید پودر کاکائو

شش مرحله از دانه‌های کاکائو تا پودر کاکائو لازم است: برشته‌کاری، پوست‌گیری، تصفیه، پرس، خرد کردن و آسیاب کردن دانه‌های کاکائو. هدف اصلی برشته‌کاری دانه‌های کاکائو این است که پوست‌گیری آنها آسان شود. فقط پس از پوست‌گیری، دانه‌ها قابل تصفیه هستند. دانه‌ها در طول فرآیند آسیاب، کره کاکائو تولید می‌کنند. پس از تصفیه کره کاکائو، کره کاکائو حاوی مقدار زیادی روغن کاکائو است که می‌توان با پرس روغن هیدرولیک استخراج کرد و سپس کیک کاکائو در این فرآیند تولید می‌شود. کیک کاکائو مستقیم‌ترین محصولی است که از پودر کاکائو می‌سازیم. از آنجایی که پودر کاکائو بسیار سفت است، برای آسیاب بعدی مناسب نیست. از یک خردکن برای خرد کردن استفاده کنید و باقی مانده مهم‌ترین پودر آسیاب است. پودر کاکائو پس از آسیاب بسیار یکنواخت است و سپس می‌توان آن را مستقیماً پس از بسته‌بندی به فروش رساند.

شش مرحله از دانه‌های کاکائو تا پودر کاکائو لازم است: برشته‌کاری، پوست‌گیری، تصفیه، پرس، خرد کردن و آسیاب کردن دانه‌های کاکائو. هدف اصلی برشته‌کاری دانه‌های کاکائو این است که پوست‌گیری آنها آسان شود. فقط پس از پوست‌گیری، دانه‌ها قابل تصفیه هستند. دانه‌ها در طول فرآیند آسیاب، کره کاکائو تولید می‌کنند. پس از تصفیه کره کاکائو، کره کاکائو حاوی مقدار زیادی روغن کاکائو است که می‌توان با پرس روغن هیدرولیک استخراج کرد و سپس کیک کاکائو در این فرآیند تولید می‌شود. کیک کاکائو مستقیم‌ترین محصولی است که از پودر کاکائو می‌سازیم. از آنجایی که پودر کاکائو بسیار سفت است، برای آسیاب بعدی مناسب نیست. از یک خردکن برای خرد کردن استفاده کنید و باقی مانده مهم‌ترین پودر آسیاب است. پودر کاکائو پس از آسیاب بسیار یکنواخت است و سپس می‌توان آن را مستقیماً پس از بسته‌بندی به فروش رساند.

پودر کاکائو را می‌توان به چه غذاهایی تبدیل کرد

بسیاری از خوراکی‌ها را می‌توان با پودر کاکائو درست کرد، مانند کیک، شکلات، نوشیدنی و بستنی. با این حال، در فرآیند ساخت شکلات، ریز بودن پودر کاکائو بسیار مهم است. اگر ریز بودن پودر کاکائو مطابق با الزامات نباشد، باعث زبری طعم شکلات می‌شود، بنابراین آسیاب کردن بسیار مهم است. پودر کاکائو را می‌توان به چه غذاهایی تبدیل کرد؟ ما باید از یک دستگاه تولید پودر کاکائو حرفه‌ای برای تولید استفاده کنیم