چگونه مغز بادام هندی را بشکنیم

بادام هندی گیاهانی هستند که در آب و هوای گرم رشد می‌کنند. آنها پوسته بسیار سختی دارند که از آنها در برابر عوامل محیطی محافظت می‌کند. اما اینکه چگونه بعداً مغز بادام هندی را بشکنیم، به یک مشکل تبدیل می‌شود و ما معمولاً این کار را به یکی از دو روش انجام می‌دهیم.

شکستن مغز بادام هندی با دست

در واقع، شکستن دستی کاملاً با دست انجام نمی‌شود، بلکه با یک دستگاه دستی برای کمک به انجام شکستن انجام می‌شود. مراحل خاص به شرح زیر است:

• ابتدا، مغز بادام هندی را بین تیغه جلو و تیغه عقب قرار دهید، روی یک پدال پا فشار دهید و از طریق اهرم جلو، بخش را به چرخش درآورید. بخش، چرخ خارج از مرکز متصل به آن را می‌چرخاند. چرخ خارج از مرکز، لغزنده را به عقب حرکت می‌دهد. و تیغه جلو همراه با تیغه عقب به عقب حرکت می‌کند تا برش مغز بادام هندی کامل شود.
• پس از برش مغز بادام هندی، روی پدال دیگر فشار دهید و با چرخاندن میله تنظیم، محور چرخان را به حرکت درآورید. سپس تیغه خواهد چرخید. در این زمان، پوسته مغز بادام هندی به دو قسمت تقسیم می‌شود، به طوری که پوسته و مغز از هم جدا می‌شوند.
• پس از رها کردن پدال پا، تیغه‌های جلو و عقب تحت تأثیر فنر بازگشت چرخشی و فنر بازگشت جلو به موقعیت اولیه خود بازمی‌گردند.

شکستن مغز بادام هندی با دستگاه

در مقایسه با روش پوسته‌کنی دستی، مراحل آسان‌تر خواهد بود، به ویژه پوسته‌کن خودکار بادام هندی. اپراتورها باید مغز بادام هندی را در دهانه دستگاه بریزند، دستگاه از طریق دستگاه انتقال، مغز بادام هندی برش خورده را به داخل دستگاه منتقل می‌کند. مغز بادام هندی در حین برش تحت تأثیر تیغه در وسط قرار گرفته و خارج می‌شود.

مزایا و معایب دو روش شکستن

هر دو نوع شکستن مغز بادام هندی رایج‌ترین هستند. و هر دو مزایا و معایب خود را دارند، چه دستی و چه خودکار.

اول از همه، پوسته‌کنی دستی بادام هندی شدت کار نسبتاً بالایی دارد و راندمان تولید پایین است. بنابراین برای تولید در مقیاس کارخانه‌ای مناسب نیست و فقط برای استفاده کشاورزان کوچک بادام هندی مناسب است.

دستگاه پوسته‌کن مکانیکی بادام هندی از یک دستگاه مخصوص برای تولید با راندمان بالا استفاده می‌کند. نیروی انسانی زیادی مصرف نمی‌کند که برای استفاده تولیدکنندگان فرآوری مواد غذایی بادام هندی بسیار مناسب است. اما ساختار دستگاه کمی پیچیده‌تر است. علاوه بر این، در مقایسه با دستگاه پوسته‌کن دستی، هزینه تجهیزات بالاتر است.