چگونه غلاف کاکائو را برش دهیم؟

دانه‌های کاکائو در طول رشد درون غلاف‌های کاکائو قرار دارند و غلاف‌های کاکائو که روی تنه درخت کاکائو رشد می‌کنند، پس از رسیدن برداشت می‌شوند. برای محافظت از دانه‌های کاکائو در طول رشد، غلاف کاکائو پوسته ضخیم‌تری دارد. پس از برداشت غلاف کاکائو، چگونه غلاف کاکائو را برش دهیم؟

مکان‌ها و اشکال اصلی رشد کاکائو

کاکائو بومی آمریکای مرکزی و جنوبی است و در مناطق گرمسیری سراسر جهان کشت می‌شود. علاوه بر این، محیط رشد کاکائو نیاز به بارندگی توزیع‌شده یکنواخت و زمین حاصلخیز و بدون مانع دارد. در شرایط عادی، میوه ۴-۵ سال پس از کاشت شروع به باردهی می‌کند. و تولید کاکائو پس از ۴۰-۵۰ سال به تدریج کاهش می‌یابد.

برداشت کاکائو

هنگامی که فصل برداشت کاکائو فرا می‌رسد، کشاورزان کاکائو غلاف‌های کاکائو را به روش‌های مختلف از درخت جمع‌آوری می‌کنند و سپس غلاف‌ها را به طور یکنواخت باز می‌کنند.

با این حال، چیدن غلاف‌های رسیده کاکائو کار آسانی نیست. زیرا درخت کاکائو بسیار شکننده است و ریشه سطحی دارد، بنابراین چینندگان نمی‌توانند برای چیدن غلاف‌های روی شاخه‌های بلند از درخت بالا بروند.

به طور کلی، بهترین روش چیدن، مجهز کردن چیننده به یک چاقوی فولادی بلند و دستی شکل است. چاقوی فولادی برای رسیدن به بلندترین غلاف‌ها و برش آنها بدون آسیب رساندن به پوست نرم درخت کاکائو استفاده می‌شود. از شمشیر خمیده برای چیدن غلاف‌های قابل دسترس کاکائو که روی شاخه‌های پایین رشد می‌کنند استفاده می‌شود.

علاوه بر این، جمع‌آوری‌کننده با چیننده همکاری می‌کند تا غلاف‌های چیده شده را در یک سبد جمع‌آوری کرده و به لبه مزرعه منتقل کرده و غلاف‌ها را باز کند.

چگونه غلاف کاکائو را برش دهیم؟

رایج‌ترین روش برش غلاف کاکائو، باز کردن غلاف‌ها به صورت دستی و مکانیکی است. در این میان، روش دستی سنتی‌ترین روش باز کردن غلاف‌ها است. و باز کردن با دستگاه نتیجه اصلاح و نوآوری مداوم در سال‌های اخیر است. روشی ساده‌تر و کارآمدتر برای باز کردن غلاف‌ها.

یکی از رایج‌ترین دستگاه‌های بازکننده غلاف، دستگاه برش غلاف کاکائو است. این نوع دستگاه برش یک دستگاه نیمه اتوماتیک با عملکردهای باز کردن و غربال کردن است. پس از قرار گرفتن غلاف‌های کاکائو روی نوار نقاله، آنها به قسمت بازکننده غلاف فرستاده می‌شوند. پس از عبور از تیغه، غلاف به دو نیمه بریده شده و به داخل دستگاه غربال می‌افتد. سپس با عمل چرخش دستگاه غربال، دانه‌های کاکائو از غلاف جدا شده و از سوراخ‌های الک خارج می‌شوند. و غلاف‌های کاکائو در نهایت در امتداد درام به انتهای دستگاه منتقل و تخلیه می‌شوند.

با غلاف‌های برش خورده کاکائو چه کنیم؟

غلاف کاکائو پوسته ضخیمی دارد که در طول رشد از دانه‌های کاکائو به خوبی محافظت می‌کند. پس از رسیدن کاکائو، اثر محافظتی آن نیز پایان می‌یابد.
در شرایط عادی، غلاف‌های کاکائو ارزش استفاده کمی دارند و کشاورزان پس از برش غلاف‌ها آنها را دور می‌ریزند یا برای پوسیدن روی هم انباشته می‌کنند.