از آنجایی که دوره برداشت گردو نسبتاً متمرکز است و فصل کوتاهی پس از برداشت میوه گردو وجود دارد، پوسته سبز بیرونی باید در اسرع وقت جدا شود تا سطح پوسته سخت گردو تمیز بماند، در غیر این صورت مغز گردو کپک زده و کیفیت داخلی آن به شدت تحت تأثیر قرار می‌گیرد. در اینجا چهار روش برای پوست‌گیری گردوی سبز آورده شده است.
Contents
پوست‌گیری گردوی سبز با دست
ابتدایی‌ترین روش، پوست‌گیری با دست است؛ به این صورت که با دستکش لاستیکی و با استفاده از سنگ یا چاقو پوست را جدا می‌کنند. معایب این روش بسیار آشکار است: زمان‌بر بودن و عدم مناسب بودن برای تولید انبوه. مقدار کمی از فرآوری گردو نمی‌تواند ظاهر تمیز گردو را تضمین کند. در حین فرآوری، آب پوست سبز گردو نیز به سختی تمیز می‌شود و دست‌ها را لکه‌دار می‌کند.
روش سنتی خیساندن برای پوست‌گیری گردوی سبز
روش سنتی کمپوست کردن به این صورت است که گردوهای سبز برداشت شده را به موقع به یک مکان خنک در فضای باز منتقل کرده و به ضخامت 50 سانتی‌متر روی هم می‌چینند. اگر انباشتگی بیش از حد ضخیم باشد، گردوهای سبز به راحتی پوسیده می‌شوند. سپس روی توده گردو را با 10 سانتی‌متر کاه و علف‌های هرز می‌پوشانند. هدف افزایش دما در توده گردو و تسریع جداشدن پوست گردو است. پس از 4-6 روز انباشتگی، پوست گردو متورم و ترک می‌خورد. در این زمان، با یک چوب چوبی به پوسته گردو ضربه بزنید تا به جدا شدن پوست کمک کند. پوست گردو به راحتی ترک خورده و جدا می‌شود. دلیل اینکه نمی‌توان مستقیماً در معرض نور خورشید قرار داد این است که نور خورشید به راحتی باعث تغییر رنگ و کاهش کیفیت گردو می‌شود. در فرآیند انباشتگی، باید توجه داشت که از نفوذ فاضلاب حاصل از انباشتگی به داخل پوسته و کاهش ارزش تجاری گردو جلوگیری شود.
پوست‌گیری با اتوفون
روش پوست‌گیری با اتوفون به این صورت است که میوه تازه چیده شده را به مدت 0.5 دقیقه در محلول اتوفون 5‰ خیس کرده یا با سمپاش اسپری می‌کنند. پس از اسپری، لازم است گردوهای سبز را به ضخامت 50 سانتی‌متر روی هم بچینند، در دمای 30 درجه سانتی‌گراد و رطوبت 80-90% نگهداری کنند و پس از استفاده از دستگاه پوست‌گیری گردو، پوست‌گیری و شستشو به موقع انجام شود. احتمال به دست آوردن میوه درجه یک با این روش 85% است و بهره‌وری نسبتاً بالایی دارد.
پوست‌گیری ماشینی گردو
دستگاه پوست‌گیری گردوی سبز از برش چرخشی آزاد و پوست‌گیری استفاده می‌کند. گردو وارد ناحیه هاب برش چرخشی می‌شود، هاب پرسرعت شروع به برش پوست سبز می‌کند و گردو همزمان آزادانه می‌غلتد تا تمام طرف‌ها توسط هاب برش داده شوند. با غلتیدن مداوم از ناحیه برش چرخشی خارج می‌شود، مقدار کمی از پوست سبز باقی‌مانده توسط یک برس سیمی و یک چوب تمیزکننده برس موی کوتاه نیم‌دایره تمیز می‌شود و گردوهای تمیز از ناحیه فرآوری خارج شده و وارد ظرف می‌شوند. گردوهای تازه به طور مداوم تغذیه، پوست‌گیری، شسته و تخلیه می‌شوند. فاصله بین گریل و هاب برش چرخشی به طور خودکار قابل تنظیم است و همچنین می‌توان با افزودن یا کم کردن فاصله‌اندازها با توجه به اندازه واریته گردو و ضخامت پوست سبز، به صورت دستی تنظیم کرد تا میزان شکستگی پوسته کاهش یافته و درصد پوست‌گیری خالص افزایش یابد. استفاده از ماشین برای پوست‌گیری گردوی سبز می‌تواند کیفیت ظاهری و داخلی گردو را بهبود بخشد، شدت کار را کاهش داده و کارایی تولید را افزایش دهد. زمانی که خروجی زیاد است، استفاده از ماشین برای فرآوری مناسب است و همچنین زمان فرآوری را کوتاه می‌کند.
ماشین‌آلات فرآوری گردو کدامند؟
ماشین‌آلات فرآوری گردو همچنین شامل ماشین‌های پوست‌کنی گردو و پرس‌های روغن گردو و غیره می‌شوند. اگر نیاز به فرآوری گردو دارید، می‌توانید با ما تماس بگیرید.
