کتری پخت سیاره‌ای تجاری یک دستگاه فرآوری مواد غذایی همه‌کاره است که هم‌زمان هم‌زنی، حرارت‌دهی و تفت‌دادن را انجام می‌دهد. این دستگاه به‌طور گسترده برای تولید پیوسته و استاندارد سس‌ها، مواد میانی، شربت‌ها، غذاهای پخته و مواد مشابه استفاده می‌شود.
ظرفیت معمول هر بچ این کتری ۱۰۰ تا ۵۰۰ لیتر است و بنا به نیاز مشتری قابل سفارشی‌سازی می‌باشد. سیستم هم‌زنی سیاره‌ای آن، چرخش دیگ را با حرکت چرخشی همزن ترکیب می‌کند و اختلاط کامل ۳۶۰ درجه را تضمین می‌نماید. این امر حرارت‌دهی یکنواخت را فراهم کرده، از سوختن جلوگیری می‌کند و از گلوله‌شدن مواد جلوگیری می‌نماید.
این دستگاه که تماماً از استیل ضدزنگ درجه مواد غذایی ساخته شده است، از تخلیه خودکار، کنترل دقیق دما و روش‌های حرارت‌دهی متعدد پشتیبانی می‌کند. این یک راه‌حل ایده‌آل برای شرکت‌های فرآوری مواد غذایی جهت افزایش بهره‌وری، حفظ یکنواختی محصول و کاهش هزینه‌های نیروی کار است.
Contents
ویژگی‌های کلیدی
- سیستم همزن سیاره‌ای: همزن ضمن چرخش به دور خود، حول مرکز دیگ نیز می‌چرخد که باعث مخلوط شدن کامل مواد و جلوگیری از چسبیدن یا سوختن می‌شود.
- گرمایش یکنواخت: کل بدنه دیگ به طور یکنواخت گرم می‌شود که برای مواد با ویسکوزیته بالا و قند بالا ایده‌آل است.
- تخلیه خودکار: سیستم تخلیه هیدرولیکی یا برقی امکان تخلیه سریع و تمیز را فراهم کرده و ضایعات را به حداقل می‌رساند.
- کنترل دقیق دما: مجهز به سیستم کنترل دما برای تنظیم حرارت متناسب با نیاز فرآیند.
- کاربرد چندمنظوره: ترکیب عملیات تفت دادن، هم‌زدن، گرمایش و تغلیظ در یک دستگاه برای کاربردهای متنوع.
مواد قابل استفاده در دیگ پخت سیاره‌ای صنعتی
دیگ پخت سیاره‌ای برای طیف گسترده‌ای از مواد اولیه غذایی و محصولات نیمه‌آماده مناسب است، از جمله اما نه محدود به:
- سس‌ها: سس فلفل، سس گوجه، رب، پایه خورشت و سوپ
- مواد میانی: خمیر ماه، خمیر لوتوس، خمیر لوبیا قرمز، مواد میانی گوشتی
- مواد قندی و غلیظ: شربت، مربا، مالتوز، کارامل
- غذاهای پخته و آماده: غذاهای آماده مصرف، ترکیبات چاشنی، عصاره‌های آب‌پز
مزایای دیگ پخت و پز سیاره‌ای تمام اتوماتیک چیست؟
هم‌زدن کامل و یکنواختی بالای محصول
سیستم همزن سیاره‌ای با ترکیب چرخش همزن به دور خود و دور زدن حول محور دیگ، همراه با قطر زیاد دیگ (۹۰۰ تا ۱۲۰۰ میلی‌متر)، اختلاط کامل ۳۶۰ درجه را تضمین می‌کند. حتی با مواد با ویسکوزیته بالا یا ظرفیت‌های زیاد (۱۰۰ تا ۵۰۰ لیتر)، مواد به طور یکنواخت مخلوط شده و کیفیت محصول ثابت می‌ماند.
مقاوم در برابر سوختن و ته‌گرفتگی، ایده‌آل برای مواد با شکر و ویسکوزیته بالا
دیگ ضخیم از جنس استیل ضدزنگ (۳ تا ۵ میلی‌متر) و گزینه‌های گرمایشی متعدد – بخار، برق، گاز یا القایی – گرمایش یکنواخت را تضمین می‌کنند. هم‌زدن مداوم با منبع حرارت پایدار، خطر چسبیدن، گلوله شدن یا گرمایش موضعی را کاهش می‌دهد، به ویژه برای سس‌ها، مواد میانی و مواد قندی.
اتوماسیون بالا، کاهش هزینه‌های نیروی کار
این دیگ مجهز به سیستم همزن ۱٫۵ تا ۲٫۲ کیلووات است که به‌طور پیوسته کار کرده و جایگزین هم‌زنی دستی می‌شود. اختلاط، گرمایش و تخلیه خودکار به‌طور قابل توجهی نیروی کار را کاهش داده، بازدهی را افزایش و حجم کار را کم می‌کند.
بادوام و مناسب برای تولید بلندمدت
این کتری دارای دیگ دیواره‌ضخیم و شاسی مستحکم (داخلی ۳–۴ میلی‌متر / خارجی ۳ میلی‌متر) است که توانایی تحمل دمای بالا و بارهای سنگین را دارد. اجزای کلیدی از مواد با استحکام بالا ساخته شده‌اند تا عملکرد پایدار بلندمدت را در کارخانه‌های فرآوری مواد غذایی تضمین کنند.
تمیزکاری آسان و ایمن برای مواد غذایی
تمامی سطوح در تماس با مواد غذایی از استیل ضدزنگ صاف و مخصوص مواد غذایی ساخته شده‌اند. طراحی همراه با تخلیه شیب‌دار، تمیزکاری و نگهداری را ساده کرده و استانداردهای سختگیرانه بهداشت و ایمنی را برآورده می‌کند.
گزینه‌های گرمایش انعطاف‌پذیر، قابل تطبیق با نیازهای مختلف تولید
روش‌های گرمایش متعددی در دسترس است - بخار، گاز، برق و القایی - با توان ۲۷ تا ۴۵ کیلووات. این امکان سفارشی‌سازی بر اساس دسترسی محلی به انرژی، ویژگی‌های مواد و هزینه‌های تولید را فراهم می‌کند و برای تولیدات کوچک و همچنین تولید مداوم ۱۰۰ تا ۵۰۰ لیتری با گرمایش پایدار و قابل کنترل مناسب است.
مشخصات فنی
مدل TZ-200L
| نوع گرمایش | مشخصات فنی |
|---|---|
| بخار | قطر دیگ: ۹۰۰ میلی‌متر ضخامت: داخلی ۳ میلی‌متر / خارجی ۳ میلی‌متر توان همزن: ۱.۵ کیلووات |
| گازی | قطر دیگ: ۹۰۰ میلی‌متر ضخامت: ۴ میلی‌متر توان همزن: ۱.۵ کیلووات |
| الکتریکی | قطر دیگ: ۹۰۰ میلی‌متر ضخامت: ۳ میلی‌متر توان همزن: ۱.۵ کیلووات توان گرمایش: ۲۷ کیلووات |
| القایی | قطر دیگ: ۹۰۰ میلی‌متر ضخامت: ۳ میلی‌متر توان همزن: ۱.۵ کیلووات توان گرمایش: ۲۷ کیلووات |
مدل TZ-300L
| نوع گرمایش | پارامترهای فنی |
|---|---|
| بخار | قطر دیگ: 1000 میلی‌متر ضخامت: داخلی 4 میلی‌متر / خارجی 3 میلی‌متر توان همزن: 1.5 کیلووات |
| گازی | قطر دیگ: 1000 میلی‌متر ضخامت: 4 میلی‌متر توان همزن: 1.5 کیلووات |
| الکتریکی | قطر دیگ: 1000 میلی‌متر ضخامت: 4 میلی‌متر توان همزن: 1.5 کیلووات توان گرمایش: 30 کیلووات |
| القایی | قطر دیگ: 1000 میلی‌متر ضخامت: 4 میلی‌متر توان همزن: 1.5 کیلووات توان گرمایش: 30 کیلووات |
مدل TZ-400L
| نوع گرمایش | پارامترهای فنی |
|---|---|
| بخار | قطر دیگ: 1100 میلی‌متر ضخامت: داخلی 4 میلی‌متر / خارجی 3 میلی‌متر توان همزن: 1.5 کیلووات |
| گازی | قطر دیگ: 1100 میلی‌متر ضخامت: 4 میلی‌متر توان همزن: 1.5 کیلووات |
| الکتریکی | قطر دیگ: 1100 میلی‌متر ضخامت: 4 میلی‌متر توان همزن: 1.5 کیلووات توان گرمایش: 36 کیلووات |
| القایی | قطر دیگ: 1100 میلی‌متر ضخامت: 4 میلی‌متر توان همزن: 1.5 کیلووات توان گرمایش: 40 کیلووات |
مدل TZ-500L
| نوع گرمایش | پارامترهای فنی |
|---|---|
| بخار | قطر دیگ: 1200 میلی‌متر ضخامت: داخلی 4 میلی‌متر / خارجی 3 میلی‌متر قدرت همزن: 2.2 کیلووات |
| گاز | قطر دیگ: 1200 میلی‌متر ضخامت: 5 میلی‌متر قدرت همزن: 2.2 کیلووات |
| برقی | قطر دیگ: 1200 میلی‌متر ضخامت: 5 میلی‌متر قدرت همزن: 2.2 کیلووات قدرت گرمایش: 36 کیلووات |
| القایی | قطر دیگ: 1200 میلی‌متر ضخامت: 5 میلی‌متر قدرت همزن: 2.2 کیلووات قدرت گرمایش: 45 کیلووات |
اگر فقط نیاز به پخت شربت دارید و به امکانات زیادی نیاز ندارید، یک دیگ ژاکت‌دار پایه نیز کارایی لازم را خواهد داشت. هر دو دستگاه اشتراکات زیادی دارند، اما دیگ پخت همزن صنعتی تجاری نتایج باکیفیت‌تری ارائه می‌دهد. علاوه بر این، ما می‌توانیم ولتاژ برق و دوشاخه را مطابق نیاز شما سفارشی‌سازی کنیم. برای اطلاعات بیشتر با ما تماس بگیرید!
دیگ ژاکت‌دار چگونه کار می‌کند؟
چرا تایزی را انتخاب کنیم؟
- تجربه غنی: سال‌ها تمرکز بر تجهیزات فرآوری مواد غذایی، با تخصص در هم‌زدن سس‌ها، مواد میانی و مواد با ویسکوزیته بالا.
- طیف کامل مدل‌ها: ظرفیت‌های متعدد از ۲۰۰ تا ۵۰۰ لیتر با گزینه‌های گرمایشی انعطاف‌پذیر — بخار، گاز، برق یا القایی.
- قابلیت سفارشی‌سازی: پارامترهای کلیدی را می‌توان بر اساس اندازه بچ و ویژگی‌های مواد تنظیم کرد تا نیازهای متنوع فرآوری را برآورده کند.
- مواد با کیفیت بالا: فولاد ضدزنگ درجه مواد غذایی برای دیگ و قطعات در تماس، با طراحی ضخیم‌شده برای دوام و قابلیت اطمینان.
- گواهینامه‌های بین‌المللی: دارای گواهی CE و ISO9001؛ گزارش‌های بازرسی TÜV و SGS موجود، مطابق با استانداردهای جهانی ایمنی مواد غذایی.
- خدمات جامع: راهنمایی انتخاب، پشتیبانی نصب و کمک فنی بلندمدت؛ گارانتی ۱ ساله برای آرامش خاطر.
