خط تولید دستگاه فرآوری پودر کاکائو

خط تولید فرآوری پودر کاکائو یک خط پردازش تمام‌خودکار است که دانه‌های کاکائو را به محصولات پودر کاکائو تبدیل می‌کند. فرآیندهای اصلی شامل باز کردن غلاف، جداسازی دانه، حذف ناخالصی‌ها، برشته‌کاری، پوست‌گیری، آسیاب و بسته‌بندی است.

در طول فرآوری، دانه‌های کاکائو به‌تدریج به خرده‌های کاکائو، خمیر کاکائو، کره کاکائو، کیک کاکائو و در نهایت پودر کاکائوی یکنواخت و ریز تبدیل می‌شوند.

خط تولید پودر کاکائوی ارائه‌شده توسط شولی عموماً ظرفیتی معادل ۱۰۰–۵۰۰ کیلوگرم در ساعت دارد. برای ظرفیت‌های بزرگ‌تر مانند ۱۰۰۰–۲۰۰۰ کیلوگرم در ساعت نیز می‌توانیم راه‌حل‌های سفارشی ارائه دهیم.
برای دریافت یک طرح تولید متناسب با نیاز خود با ما تماس بگیرید.

فرآیند تولید پودر کاکائو

• باز کردن غلاف و استخراج دانه: غلاف‌های رسیده کاکائو با دستگاه غلاف‌شکن باز شده و دانه‌ها خارج می‌شوند. دانه‌های تازه کاکائو حاوی پالپ هستند، بنابراین قبل از فرآوری بیشتر باید در جعبه‌های تخمیر بزرگ تخمیر و خشک شوند.
• غربال‌گری و تمیزکاری: دانه‌های کاکائوی خشک شده غربال می‌شوند تا سنگ، فلز، الیاف و سایر ناخالصی‌ها حذف شده و خلوص مواد اولیه تضمین شود.
• برشته‌کاری: دانه‌های کاکائو تحت دمای کنترل‌شده و زمان مشخص برشته می‌شوند. این مرحله رطوبت اضافی را حذف کرده و عطر و طعم منحصربه‌فرد کاکائو را تقویت می‌کند.
• پوست‌گیری و استخراج مغز: دانه‌های برشته شده وارد دستگاه پوست‌گیر می‌شوند تا پوسته سخت آن‌ها جدا شده و مغز کاکائو (نیب) به‌عنوان ماده اولیه اصلی محصولات کاکائو تولید شود.
• آسیاب کردن به خمیر کاکائو: مغز کاکائو به خمیر کاکائوی ریز (که توده کاکائو نیز نامیده می‌شود) آسیاب می‌شود. در حین آسیاب، کره کاکائو آزاد شده و به توده بافتی روان می‌بخشد.
• پرس و جداسازی: خمیر کاکائو با پرس هیدرولیک فشرده می‌شود تا به کره کاکائو و کیک کاکائو تفکیک شود.
• خردایش و آسیاب نهایی: کیک کاکائو خرد و به پودر تبدیل می‌شود. برای دستیابی به نرمی بیشتر، می‌توان از تجهیزات آسیاب فوق‌العاده ریز استفاده کرد.
• الک و بسته‌بندی: پودر کاکائو با الک ویبره غربال می‌شود تا نرمی یکنواخت تضمین شود، سپس توسط دستگاه بسته‌بندی اتوماتیک به محصول نهایی تبدیل می‌شود.

ماشین‌آلات اصلی خط فرآوری پودر کاکائو

دستگاه شکستن غلاف کاکائو

• ظرفیت: ۳۰۰–۸۰۰ کیلوگرم در ساعت
• توان: ۰٫۷۵ کیلووات
• ولتاژ: ۳۸۰ ولت، ۵۰ هرتز
• ابعاد: ۱٫۶ × ۰٫۶ × ۱٫۹ متر
• جنس: تسمه نقاله از استیل ضدزنگ ۲۰۱؛ شاسی و قطعات انتقال از فولاد کربنی
• وزن: ۱۵۰ کیلوگرم

عملکرد

دستگاه شکستن غلاف کاکائو برای برش خودکار غلاف‌های رسیده کاکائو و استخراج کارآمد دانه‌های کامل کاکائو استفاده می‌شود. این دستگاه مواد اولیه باکیفیت را برای مراحل بعدی تخمیر، خشک‌کردن و فرآوری فراهم می‌کند. این ماشین باعث افزایش راندمان تولید، کاهش هزینه‌های نیروی کار و تضمین یکنواختی و سلامت دانه‌های کاکائو می‌شود و گام کلیدی اولیه در خطوط تولید پودر کاکائو و شکلات محسوب می‌شود.

دستگاه غربالگری دانه کاکائو

• مدل: TZC-400 / TZC-800 / TZC-2000
• ظرفیت: 300–2000 کیلوگرم در ساعت
• توان: 1.1 کیلووات
• ولتاژ: 380 ولت، 50 هرتز
• ابعاد (طول×عرض×ارتفاع): 2 × 1.3 × 1.7 متر / 4 × 1.5 × 2.3 متر / 4 × 1.5 × 2.3 متر

عملکرد

این دستگاه با استفاده از ساختار درام دوار، ناخالصی‌هایی مانند سنگ، برگ و شاخه را از دانه‌های کاکائو جدا می‌کند. هم‌زمان، می‌تواند دانه‌ها را بر اساس اندازه درجه‌بندی کند و دانه‌های کاکائوی تمیز و یکنواخت را برای برشته‌کاری و فرآوری بعدی تضمین نماید. این تجهیزات با راندمان بالا و کارکرد آسان، یک دستگاه ضروری تمیزکننده و درجه‌بندی در خطوط تولید پودر کاکائو و شکلات است.

• مدل: سری TZ-MHK
• توان انتقال: 1.1–5.5 kW
• توان گرمایشی: 22–75 kW
• مصرف گاز گرمایشی: 2–15 kg به ازای هر بچ (تقریبی)
• ظرفیت پخت: 80–650 kg/h (بسته به مدل)
• ابعاد (L×W×H): تقریباً 3–5.5 m × 1.2–5.5 m × 1.7 m

عملکرد

دستگاه برشته‌کننده دانه کاکائو، دانه‌های کاکائو را تحت دمای کنترل‌شده و زمان مشخص برشته می‌کند، رطوبت اضافی را حذف کرده و عطر و طعم منحصربه‌فرد کاکائو را توسعه می‌دهد. این دستگاه پایه محکمی برای مراحل بعدی پوست‌گیری و آسیاب فراهم می‌کند.

دستگاه پوست‌کنی دانه کاکائو

• توان: ۳ کیلووات
• ظرفیت: ۳۰۰ کیلوگرم بر ساعت
• وزن: ۵۰۰ کیلوگرم
• ابعاد: ۲۰۰۰*۸۰۰*۱۶۵۰ میلی‌متر

عملکرد

دستگاه پوست‌کنی دانه کاکائو پوسته دانه‌های کاکائوی بوداده را جدا می‌کند تا مغزهای کامل کاکائو به دست آید، مواد اولیه تمیز تضمین شده و بستر باکیفیتی برای تولید لیکور کاکائو و پودر کاکائو فراهم می‌کند.

آسیاب دانه کاکائو

• ظرفیت: ۳۰۰ کیلوگرم بر ساعت
• توان: ۵.۵ کیلووات
• جنس: فولاد ضد زنگ
• وزن: ۱۲۰ کیلوگرم
• ابعاد: ۱۰۰ × ۵۰ × ۱۲۰ سانتی‌متر

کارکرد

کارکرد دستگاه آسیاب دانه کاکائو (نسخه ساده)

دستگاه آسیاب دانه کاکائو، دانه‌های کاکائوی بوداده را به خمیر کاکائوی ریز تبدیل می‌کند، مواد جامد کاکائو و کره کاکائو را به طور یکنواخت پخش می‌کند، بافتی نرم ایجاد می‌کند، قابلیت تنظیم درجه ریزسایی را دارد و برای فرآوری بعدی شکلات یا محصولات کاکائو مناسب است.

دستگاه پرس هیدرولیک کاکائو

• توان: 1.1 کیلووات
• ظرفیت: 300 کیلوگرم بر ساعت
• وزن: 1700 کیلوگرم
• ابعاد: 1300*900*1350 میلی‌متر

کارکرد

دستگاه پرس شیره کاکائو، کره کاکائو را از شیره کاکائو با استفاده از فشار استخراج کرده و در عین حال کیک کاکائو تولید می‌کند. کره کاکائو در تولید شکلات کاربرد دارد و کیک کاکائو به عنوان ماده اولیه پودر کاکائو استفاده می‌شود.

دستگاه خردکن

• توان: ۷.۵ کیلووات
• ظرفیت: ۳۰۰ کیلوگرم در ساعت
• وزن: ۴۲۰ کیلوگرم
• ابعاد: ۱۳۰۰*۹۰۰*۱۳۵۰ میلی‌متر

عملکرد

دستگاه خردکن دانه کاکائو، دانه‌های کاکائو را به قطعات کوچک تبدیل می‌کند که باعث افزایش راندمان آسیاب و تولید شیره یا پودر کاکائوی یکنواخت‌تر و ریزتر می‌شود.

دستگاه آسیاب پودر کاکائو

• توان: ۱٫۱ کیلووات
• ظرفیت: ۳۰۰ کیلوگرم در ساعت
• وزن: ۳۴۰ کیلوگرم
• ابعاد: ۷۰۰×۶۰۰×۱۴۵۰ میلی‌متر

کارکرد

دستگاه آسیاب پودر کاکائو، کیک کاکائو را خرد کرده و به پودر کاکائوی نرم و یکنواخت تبدیل می‌کند. میزان ریزسایی قابل تنظیم است تا نیازهای مختلف فرآوری مواد غذایی را برآورده کند.

دستگاه بسته‌بندی پودر کاکائو

• سرعت بسته‌بندی: ۲۴–۶۰ کیسه در دقیقه
• طول کیسه: ۳۰–۱۵۰ میلی‌متر
• عرض کیسه: ۲۵–۱۴۵ میلی‌متر
• محدوده پرکنی: تا ۸۰ گرم
• مصرف برق: ۲٫۲ کیلووات
• وزن: ۲۸۰ کیلوگرم
• ابعاد (طول×عرض×ارتفاع): ۰٫۶۵ × ۱٫۰۵ × ۱٫۷۵ متر

کارکرد

دستگاه بسته‌بندی پودر کاکائو به صورت خودکار پودر کاکائوی آسیاب شده را توزین و بسته‌بندی می‌کند و بهداشت، بسته‌بندی مرتب و حمل‌ونقل و فروش آسان را تضمین می‌نماید.

خط تولید فرآوری پودر کاکائو – مزایا

اتوماسیون بالا و راندمان

کل خط تولید کاملاً خودکار است و مراحل بو دادن دانه کاکائو، پوست‌گیری، آسیاب، پرس، پودرگیری و بسته‌بندی را یکپارچه می‌کند. ظرفیت تولید بسته به پیکربندی مدل از ۱۰۰ کیلوگرم در ساعت تا ۲۰۰۰ کیلوگرم در ساعت متغیر است که هزینه نیروی کار را به میزان قابل توجهی کاهش داده و یکنواختی خروجی را افزایش می‌دهد.

جنس ممتاز و طراحی بهداشتی

تمامی قطعات کلیدی در تماس با محصول از استیل ضدزنگ درجه مواد غذایی (SS304/SS316) ساخته شده‌اند که مقاومت در برابر خوردگی، تمیزکاری آسان و عدم آلودگی را تضمین کرده و با استانداردهای بین‌المللی ایمنی مواد غذایی مطابقت دارد.

سیکنترل قابل تنظیم

مجهز به سیستم کنترل PLC که قابلیت سفارشی‌سازی با کنترلرهای زیمنس یا سایر کنترلرهای پیشرفته را دارد و امکان کنترل دقیق دما، زمان بو دادن، درجه نرمی آسیاب و سرعت بسته‌بندی را برای خروجی پایدار و با کیفیت فراهم می‌کند.

پردازش دقیق و کنترل کیفیت

• دمای برشته‌کاری: قابل تنظیم ۱۲۰–۱۶۰ درجه سانتی‌گراد
• ریزی آسیاب: ۶۰–۲۰۰ مش
• ظرفیت پرس: تا ۵۰۰ کیلوگرم بر ساعت به ازای هر پرس
  این پارامترها عطر و طعم یکنواخت کاکائو، بافت پودری ریز و رنگ یکسان را تضمین می‌کنند.

طراحی چندمنظوره و مدولار

هر بخش (برشته‌کاری، پوست‌گیری، آسیاب، پرس، بسته‌بندی) می‌تواند به صورت مستقل یا به عنوان بخشی از خط یکپارچه عمل کند و امکان توسعه یا ارتقای آسان بر اساس نیازهای تولید را فراهم می‌آورد.

صرفه‌جویی در انرژی و سازگار با محیط زیست

سیستم‌های گرمایشی و مکانیکی کارآمد، مصرف انرژی را در مقایسه با فرآیندهای سنتی تا ۲۰–۳۰٪ کاهش می‌دهند، در حالی که طراحی جمع‌آوری گرد و غبار و آب‌بندی، آلودگی محیطی را به حداقل می‌رساند.

عملکرد پایدار و قابل اعتماد

موتورهای سنگین و بلبرینگ‌های دقیق، عمر طولانی، نگهداری کم و قابلیت کار مداوم ۲۴ ساعته و ۷ روز هفته را تضمین می‌کنند.

کاربردهای خط تولید پودر کاکائو

• تولید شکلات
• محصولات پخته شده
• فرآوری نوشیدنی‌ها
• شیرینی‌جات و تنقلات
• طعم‌دهنده‌ها و مواد اولیه غذایی
• محصولات آرایشی و بهداشتی

خط تولید پودر کاکائو برای کارخانه‌های شکلات‌سازی، تولیدکنندگان نوشیدنی، نانوایی‌ها و واحدهای فرآوری مواد غذایی ایده‌آل بوده و پودر کاکائویی پایدار و باکیفیت برای رفع نیازهای صنایع مختلف ارائه می‌دهد.