در ژوئن 2025، شرکت ماشین‌آلات تایزی با موفقیت یک خط کامل فرآوری بادام‌هندی با ظرفیت 200 کیلوگرم در ساعت را به یک واحد فرآوری در کوناکری، گینه تحویل داد.
این راه‌حل کلید در دست شامل نه دستگاه تخصصی است که کل فرآیند فرآوری بادام‌هندی را پوشش می‌دهد—از مرتب‌سازی اولیه مغز تا بسته‌بندی نهایی وکیوم.
این پروژه به طور قابل توجهی ظرفیت فرآوری مشتری را افزایش داد و این واحد را قادر ساخت تا مغز بادام‌هندی با کیفیت صادراتی برای بازارهای داخلی و بین‌المللی تولید کند.
Contents
پیشینه مشتری
این مشتری یک کارخانه فرآوری بادام‌هندی در نزدیکی کوناکری، پایتخت و مرکز تجاری اصلی گینه، اداره می‌کند.
به عنوان بخشی از زنجیره تأمین بادام‌هندی غرب آفریقا، این شرکت قصد داشت یک واحد فرآوری محلی کاملاً یکپارچه راه‌اندازی کند، به جای صادرات بادام‌هندی خام به خارج از کشور.
هدف این پروژه دستیابی به موارد زیر بود:
- ارزش افزوده بالاتر محصول از طریق فرآوری محلی
- کنترل کیفیت بهتر
- کاهش هزینه‌های لجستیکی صادرات
- افزایش دسترسی به بازارهای اروپا و آسیا
- فرصت‌های شغلی محلی بیشتر
پیش از خرید تجهیزات، کارخانه عمدتاً به عملیات دستی پوست‌کنی و جداسازی وابسته بود که بهره‌وری تولید را محدود کرده و خطرات ایمنی ایجاد می‌کرد.
چالش‌های مشتری
مدیریت پوسته خورنده بادام هندی
پوسته بادام هندی حاوی CNSL (مایع پوسته بادام هندی) است که می‌تواند در فرآوری دستی باعث تحریک پوست و خوردگی تجهیزات شود.
ظرفیت پایین فرآوری
فرآوری دستی تولید را به حدود ۵۰ تا ۸۰ کیلوگرم بادام هندی خام در روز محدود می‌کرد.
کیفیت ناپایدار مغز
روش‌های سنتی فرآوری منجر به نرخ بالای شکستگی مغز و کیفیت ناپایدار پوست‌کنی می‌شد.
مشکلات کنترل رطوبت
مشتری به تجهیزات خشک‌کن دقیقی نیاز داشت که بتواند رطوبت مغز را به استانداردهای صادراتی برساند.
وابستگی بالا به نیروی کار
پوست‌کنی و مغزگیری دستی نیازمند نیروی کار زیادی بود و استانداردسازی تولید را دشوار می‌کرد.
الزامات ایمنی مواد غذایی صادراتی
مشتری به تجهیزات درجه مواد غذایی مناسب برای عملیات فرآوری بر اساس سیستم HACCP نیاز داشت.
راهکار تایزی: خط فرآوری یکپارچه بادام هندی
تایزی با توجه به اهداف تولید و چیدمان کارخانه مشتری، یک راهکار سفارشی فرآوری بادام هندی طراحی کرد.
خط کامل فرآوری شامل موارد زیر است:
- دستگاه بادام هندی
- دستگاه بخاردهی بادام هندی
- دستگاه پوست‌کن بادام هندی
- جداساز پوسته و مغز
- دستگاه خشک‌کن مغز بادام هندی
- دستگاه مغزگیری بادام هندی
- کمپرسور هوا
- دستگاه بادام‌هندی (کاشو)
- دستگاه بسته‌بندی وکیوم
این پیکربندی یکپارچه، جریان پایدار محصول را تضمین کرده و آسیب به مغزها را در طول فرآوری به حداقل می‌رساند.
مشخصات فنی تجهیزات اصلی
نکته: تایزی زیرمجموعه شولی است و این ماشین‌آلات با برند شولی تولید می‌شوند.
دستگاه بادام‌هندی (کاشو)
| پارامتر | مشخصات |
|---|---|
| مدل | SL-15000 |
| ظرفیت | 400–500 کیلوگرم در ساعت |
| توان | 1.1 کیلووات |
| ابعاد | 3600 × 900 × 1600 میلی‌متر |
| وزن | 450 کیلوگرم |
| جنس | فولاد کربنی |
دستگاه بخاردهی بادام‌هندی (کاشو)
| پارامتر | مشخصات |
|---|---|
| مدل | SL-5800 |
| ظرفیت | 200 کیلوگرم بر ساعت |
| توان | 24 کیلووات |
| زمان بخاردهی | 20–30 دقیقه/دسته |
| تعداد سینی | 24 عدد |
| روش گرمایش | الکتریکی / گازی |
| جنس | استیل ضدزنگ |
دستگاه پوست‌کنی بادام هندی
| پارامتر | مشخصات |
|---|---|
| مدل | SL-18000 |
| ظرفیت | 200–260 کیلوگرم بر ساعت |
| نرخ بازشدگی پوسته | 90–95% |
| نرخ شکستگی | کمتر از 5–10% |
| توان موتور | 1.5 کیلووات |
| ولتاژ | 380 ولت، 50 هرتز، سه فاز |
جداساز پوسته و مغز بادام هندی
| پارامتر | مشخصات |
|---|---|
| مدل | SL-6800 |
| ظرفیت | 500 کیلوگرم بر ساعت |
| توان | 0.75 کیلووات |
| وزن | 230 کیلوگرم |
| جنس | فولاد کربنی |
دستگاه خشک‌کن مغز بادام هندی
| پارامتر | مشخصات |
|---|---|
| مدل | SL-28000 |
| ظرفیت | 400 کیلوگرم/دسته |
| گزینه‌های گرمایش | الکتریکی / گازی / بخار |
| تعداد سینی | 240 عدد |
| توان فن | 4 × 0.55 کیلووات |
| جنس | استنلس استیل + فولاد کربنی |
دستگاه پوست‌کن بادام هندی
| پارامتر | مشخصات |
|---|---|
| مدل | SL-300 |
| ظرفیت | 200–300 kg/h |
| توان | 200 W |
| جنس | استیل ضد زنگ 304 |
| ابعاد | 740 × 750 × 1510 mm |
کمپرسور هوا
| پارامتر | مشخصات |
|---|---|
| توان | 7.5 kW |
| حجم تخلیه | 1.0 m³/min |
دستگاه سورتینگ مغز بادام هندی
| پارامتر | مشخصات |
|---|---|
| مدل | SL-13000 |
| توان | 0.75 kW |
| وزن | 300 kg |
| جنس | استیل ضد زنگ + فولاد کربنی |
دستگاه بسته‌بندی وکیوم
| پارامتر | مشخصات |
|---|---|
| مدل | SL-600/2SD |
| توان پمپ وکیوم | 2.25 کیلووات |
| توان سیل | 1.17 کیلووات |
| ظرفیت پمپ وکیوم | 40 مترمکعب بر ساعت |
| ابعاد محفظه | 660 × 530 × 160 میلی‌متر |
| وزن | 180 کیلوگرم |
پشتیبانی پس از فروش
تایزی پشتیبانی کامل فنی و نگهداری را برای پروژه گینه فراهم کرد.
پشتیبانی فنی
- پشتیبانی عیب‌یابی از راه دور
- تامین قطعات یدکی برای غرب آفریقا
- کمک به بهینه‌سازی فرآیند
مواد آموزشی
- دفترچه راهنمای عملیات به زبان فرانسه و انگلیسی
- برنامه‌های نگهداری پیشگیرانه
- راهنمایی کنترل کیفیت صادراتی
خدمات گارانتی
- گارانتی ۱۲ ماهه برای قطعات مکانیکی و الکتریکی
- پشتیبانی مشاوره فنی مادام‌العمر
نتیجه‌گیری
نصب موفق این خط فرآوری بادام هندی در گینه، توانایی ماشین‌آلات تایزی را در ارائه راه‌حل‌های کامل فرآوری صنعتی برای صنعت آجیل در سطح جهانی نشان می‌دهد.
این پروژه با ترکیب فناوری‌های خودکار پوست‌کنی، خشک‌کنی، لایه‌برداری، جداسازی و بسته‌بندی، به مشتری در بهبود بهره‌وری تولید، کیفیت محصول، انطباق با ایمنی مواد غذایی و رقابت‌پذیری صادراتی کمک کرد.
تایزی همچنان به ارائه تجهیزات فرآوری بادام هندی سفارشی و راه‌حل‌های فنی برای مشتریان در سراسر جهان ادامه می‌دهد.
