بادام هندی یک آجیل بسیار مغذی است و عمدتاً در کشورهایی مانند هند، برزیل، ویتنام، موزامبیک و تانزانیا کشت می‌شود. در سال‌های اخیر، مردم بیشتر به بادام هندی روی آورده‌اند و تقاضا برای آن در بازار نیز افزایش یافته است. اما در مورد مصرف پوست بادام هندی چقدر می‌دانید؟
Contents
پوست بادام هندی
در واقع، بادام هندی که روی درخت رشد می‌کند به بالای میوه کاذب متصل است. پس از چیدن، ابتدا پوسته سخت بیرونی مغز جدا می‌شود. ما می‌توانیم از دستگاه پوسته‌کنی بادام هندی برای این کار استفاده کنیم.
علاوه بر این پوسته سخت، یک لایه نازک پوست روی مغز وجود دارد که معمولاً رنگ تیره‌تری دارد. پس از برداشتن این لایه، بادام هندی زرد و سفید به دست می‌آید.
پوست بادام هندی خام خوراکی نیست
پوسته و پوست بادام هندی سمی است و شیره پوسته بادام هندی حاوی مواد شیمیایی است که برای پوست انسان خورنده است. بنابراین پوست‌کنی مصنوعی نیاز به محافظت از دست دارد و پوست در مقایسه با پوسته سمی‌تر است. قبل از خوردن بادام هندی خام، باید بادام هندی را به مدت ۵ ساعت در آب خیس کرد.
اما به گفته کارشناسان، هنگام خوردن بادام هندی خام، بهتر است پوست بادام هندی را جدا کنید.
بادام هندی فرآوری‌شده خوراکی است
برخی از بادام هندی‌هایی که در بازار با نمک یا زغال برشته می‌شوند، پوست دارند. اما این مغزها با حذف پوسته سمی فرآوری شده‌اند. و پوستی که در مقابل ما ظاهر می‌شود، پوستی است که بادام هندی پس از برشته شدن با نمک و زغال تشکیل داده است، بنابراین خوراکی است.
بیشتر انواع بادام هندی موجود در بازار فرآیند پوست‌کنی را طی می‌کنند. برای مراحل فرآوری، اکثر تولیدکنندگان بادام هندی ترجیح می‌دهند از دستگاه پوست‌کنی بادام هندی استفاده کنند. پس از پوست‌کنی، جداسازی کامل بادام هندی و پوسته بدون آسیب به مغز بادام هندی، بخش ضروری یک خط تولید فرآوری بادام هندی است.
