Cómo quitar la piel del anacardo tiene un gran impacto en la calidad del anacardo, por lo que es necesario controlar estrictamente cada paso del pelado del anacardo, para garantizar el mejor efecto del anacardo en los pasos de procesamiento posteriores y la calidad de la venta final. El proceso de pelar anacardos crudos requiere múltiples pasos.
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Preparación para pelar anacardos
Los pasos de tratamiento en la etapa inicial incluyen principalmente clasificación, cocción, descascarillado y tostado.
Clasificación
Pelar anacardos es el último paso en la cosecha de los anacardos. Primero, los anacardos se secan y clasifican. Después de ser recolectados, los anacardos deben secarse adecuadamente. Se puede usar el secado natural.
Luego, según el tamaño de los anacardos, se clasifican y tamizan, con el objetivo principal de eliminar las impurezas mezcladas en los anacardos, como partículas de grava, basura, etc.
En cuanto a la clasificación previa, podemos usar la máquina clasificadora de anacardos, que puede clasificar eficazmente los anacardos de tamaño uniforme y es más útil para la apertura de los anacardos.
Cocción al vapor
El propósito principal del cocido al vapor es vaporizar los anacardos, de modo que la cáscara del anacardo se desacidifique, al mismo tiempo que ayuda a ablandar la cáscara, promoviendo la separación de la cáscara y el anacardo, lo que facilita la apertura posterior de la cáscara.
El procedimiento de operación específico es dividir los anacardos grandes y pequeños en diferentes lotes para cocinar según la clasificación previa. El tiempo de cocción de los anacardos grandes es más largo que el de los pequeños. Finalmente, los anacardos cocidos al vapor se pueden enfriar.
Descascarillado
Además del descascarillador manual más primitivo, también se puede usar una máquina especial para abrir la cáscara.
La máquina automática para abrir la cáscara de anacardo puede cortar la cáscara de manera precisa y eficiente de una sola vez. En comparación con la máquina tradicional, la eficiencia también ha mejorado enormemente.
Tostado
Cuando los anacardos están descascarillados, deben tostarse. Los anacardos que han sido horneados en el horno son más fáciles de pelar.
Pelado de anacardos
Después de los cuatro pasos anteriores, el pretratamiento antes del pelado de los anacardos se ha completado, y se puede realizar el pelado final.
Una máquina peladora de anacardos generalmente se usa con un compresor de aire. El dispositivo de pelado dentro de la máquina no daña directamente la superficie de los anacardos, sino que logra el objetivo de pelar los anacardos mediante fricción.
Proceso de tratamiento posterior al pelado de anacardos crudos
Después del pelado, los anacardos pueden obtener granos enteros y uniformes. En este momento, los anacardos se pueden vender directamente en el mercado.
Además, las plantas de procesamiento pueden realizar un sazonado adicional u otro procesamiento, para que los anacardos originales adquieran un sabor más colorido. Al mismo tiempo, serán más populares entre los consumidores.
