Generalmente, hay dos formas de prensar aceite: prensado en frío y prensado en caliente. Debido a la diferencia en los cultivos oleaginosos, normalmente se necesitan diferentes métodos de prensado según las circunstancias. Entonces, ¿cuál es la diferencia entre el aceite procesado en caliente y el aceite prensado en frío?
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Introducción y ventajas del aceite prensado en frío
El aceite prensado en frío es un aceite vegetal comestible producido al prensar la materia prima a baja temperatura (40-60 °C). El color del aceite prensado en frío es bueno, relativamente claro, en los alimentos no forma espuma, no sedimenta, no se calienta, adecuado para freír. Pero el aceite no tiene muy buen sabor.
El aceite prensado en frío tiene principalmente las siguientes ventajas:
- El aceite prensado en frío asegura que no se destruyan varios nutrientes, el contenido de ácidos grasos insaturados es alto. Y elimina eficazmente los residuos de ácidos, álcalis, metales pesados y colesterol, y otras sustancias nocivas. De modo que el aceite es claro, con aroma natural, sabor original, puramente natural.
- Este tipo de aceite ayuda a promover el desarrollo del sistema nervioso, los huesos y el cerebro. Previene enfermedades como la arteriosclerosis, enfermedades cardiovasculares, diabetes y trastornos del sistema digestivo. Y tiene un buen efecto de prevención sobre la osteoporosis y es beneficioso para el metabolismo.
- El aceite prensado en frío produce menos humo, el humo es fácil de dañar los pulmones, algunas sustancias volátiles pueden incluso causar cáncer. Y el aceite prensado en frío utiliza tecnología de prensado en frío, reduciendo el problema del humo.
Introducción y ventajas del aceite prensado en caliente
El aceite prensado en caliente es el aceite producto formado por prensado físico después de tostar el aceite a alta temperatura (120-130 °C). La mayor parte del aceite vegetal que consumimos en nuestra vida diaria es aceite prensado en caliente, que tiene un alto rendimiento de aceite y una operación simple. La mayoría de las almazaras utilizan aceite prensado en caliente.
El aceite prensado en caliente tiene un sabor puro y fragante, especialmente el sésamo y el maní, que son ricos en aceite. Pero cuando no se procesa, forma espuma y sedimenta al freír, lo que necesita ser filtrado con un filtro de aceite centrífugo.
Estos dos tipos de aceite tienen sus ventajas
El prensado en frío y en caliente no se puede decir directamente bueno o malo, porque el proceso de producción es diferente. Aunque el aceite en frío es original, es la elección de una vida saludable, la mayoría de los aceites no son adecuados para el prensado en frío. Con la soja y la colza de alto contenido de ácido erúcico, el algodón, el maní, el sésamo, por ejemplo. El aceite de soja que contiene olor a soja y el aceite de colza de alto contenido de ácido erúcico picante, y el aceite metamórfico como la aflatoxina deben pasar por refinación para eliminar. El aroma del aceite de sésamo y el aceite de maní debe obtenerse mediante prensado en caliente.
Así que en resumen, el aceite prensado en frío es más saludable, y el aceite prensado en caliente es más sabroso.
Prensa de aceite
Ya sea prensado en caliente o en frío, la finalización del prensado de aceite finalmente no puede prescindir de la prensa de aceite.
La prensa de aceite se puede dividir en prensa de aceite doméstica, prensa de aceite hidráulica, máquina de aceite de tornillo, nueva prensa de aceite hidráulica, prensa de aceite con filtro fino de alta eficiencia, prensa de aceite automática, etc. Los clientes deben completar la selección de la prensa de aceite según la demanda real.
