Una línea de producción de pasta de cacao es una máquina que procesa los granos de cacao mediante tostado, pelado y molienda para obtener pasta de cacao. La pasta de cacao contiene tanto manteca de cacao como sólidos de cacao y se puede utilizar para elaborar chocolate, helados y salsas. Después de extraer la manteca de cacao, la pasta de cacao también puede procesarse para obtener cocoa en polvo para repostería.
Taizy ofrece líneas de producción de pasta de cacao semiautomáticas y totalmente automáticas. Para ambos tipos, podemos proporcionar una configuración adecuada. Las líneas pequeñas de producción de pasta de cacao tienen capacidades de 50 kg/h, 100 kg/h, 200 kg/h, 300 kg/h y 500 kg/h, mientras que las líneas grandes pueden alcanzar hasta 2.000 kg/h. Sin importar la escala de producción de pasta de cacao que necesite, puede contactarnos para obtener soluciones de configuración de maquinaria.
La línea completa de producción de pasta de cacao de Taizy puede producir pasta de cacao con una finura superior a 200 mallas, lo que resulta en una textura suave, buena fluidez y alta calidad. La línea es compatible con todos los productos de cacao del mercado. Las máquinas son duraderas, con todas las piezas en contacto con los alimentos fabricadas en acero inoxidable de grado alimenticio, fáciles de limpiar y con una vida útil superior a 10 años.
Esta línea de producción también se puede utilizar para hacer mantequilla de maní. Se recomienda limpiar a fondo todos los equipos al cambiar de material para evitar la contaminación cruzada.
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Estructura de la línea de producción de pasta de cacao más vendida
Tomando como ejemplo la línea de producción totalmente automática de pasta de cacao, el equipo completo incluye un elevador tipo Z, tostadora, cuadro de control, peladora, molino, tanque de almacenamiento y otros componentes. Configuramos la línea de producción según los pasos del procesamiento del grano de cacao, y cada etapa se adapta a sus necesidades reales de producción para lograr la mejor relación costo-rendimiento.
¿Cuál es el proceso de producción de la pasta de cacao?
Tomando como ejemplo la producción de pasta de cacao, el proceso es: alimentación de granos de cacao → tostado → pelado de granos de cacao → molienda → almacenamiento.
Alimentación: Elevador tipo Z
El elevador tipo Z eleva suavemente los granos de cacao desde la tolva hasta la tostadora. Esta función reduce considerablemente la mano de obra, libera al personal y garantiza una producción continua.
Tostado: Tostador de placas de cadena o Tostador de tambor
Para líneas de producción grandes de pasta de cacao, generalmente se utiliza un tostador de placas de cadena. Puede tostar granos de cacao de forma continua mientras los transporta, garantizando un calentamiento uniforme, alta eficiencia y adecuado para otros materiales como nueces, semillas de girasol y cacahuetes.
Un tostador de tambor se utiliza típicamente para líneas de producción de pasta de cacao semiautomáticas y de pequeña escala. Utiliza un método de calentamiento por tambor rotatorio combinado con circulación de aire caliente y volteo mecánico para asegurar que los granos de cacao se tuesten de manera uniforme.
Pelado de granos de cacao: Peladora
Después del tostado, los granos de cacao ingresan a la tolva para una alimentación uniforme. El pelado se logra mediante rodillos que frotan y eliminan las cáscaras. Un ventilador extrae las cáscaras removidas y las descarga a través de la parte inferior de un separador ciclónico. Los nibs de cacao pelados se descargan por la salida. Ajustando el flujo de aire y la separación de pelado, se puede lograr una separación efectiva de cáscaras y nibs.
La máquina cuenta con una estructura de tamiz vibratorio que clasifica los nibs pelados y los fragmentos de cáscara residuales, eliminando impurezas y asegurando una separación completa. Los granos de cacao que no se hayan pelado por completo se detectan y se devuelven a la tolva a través de una serie de tuberías azules para un segundo pelado, lo que garantiza una alta tasa de pelado y minimiza el desperdicio de materia prima.
Molienda: Molino de Granos de Cacao
El molino de granos de cacao es un equipo diseñado para el procesamiento fino de materiales húmedos. Su principio de funcionamiento implica que los dientes con forma especial en el rotor y el estator interactúan a alta velocidad. Bajo los efectos de la gravedad y la fuerza centrífuga, los granos de cacao pasan a través del espacio ajustable entre el rotor y el estator, experimentando un intenso cizallamiento, fricción y vibración para lograr dispersión, trituración, emulsificación, homogeneización y mezcla.
La máquina está fabricada íntegramente en acero inoxidable, funciona con bajo nivel de ruido y es fácil de limpiar. Puede moler granos de cacao hasta una finura de 60–200 mallas, lo que la hace adecuada para producir pasta de cacao suave.
Almacenamiento: Tanques de Almacenamiento
Esta sección consta de tanques de mezcla, tanques de vacío y tanques de almacenamiento.
- En el tanque de mezcla, la pasta de cacao se amortigua y homogeneiza para garantizar la uniformidad y evitar la sedimentación o estratificación. También se pueden agregar y mezclar aquí ingredientes adicionales.
- El tanque de vacío elimina las burbujas de aire y parte de la humedad de la pasta de cacao, mejorando la suavidad y la estabilidad.
- El tanque de almacenamiento final se utiliza para contener temporalmente la pasta de cacao procesada, facilitando la producción o el envasado posterior.
Además de estas máquinas, también podemos proporcionar:
Sistema de control
Se puede equipar con un armario de control de pulsadores estándar o con un sistema de control Siemens PLC. Una pantalla táctil facilita la operación y admite conmutación bilingüe. Cada etapa de producción puede equiparse con este sistema de control.
Dispositivo de extinción de incendios
Se utiliza para prevenir riesgos de incendio causados por altas temperaturas, garantizando una producción segura y estable.
Parámetros técnicos de las máquinas clave en la línea de producción de masa de cacao
Tostadora de placas de cadena
- Material de la placa de cadena: Acero inoxidable SUS201
- Método de calentamiento: Eléctrico / Gas
- Tipo de conducto de aire: Horizontal
- Material del bastidor: Acero al carbono
- Capas de bandejas: Una capa
- Tensión: 220 V
Máquina peladora de granos de cacao
- Capacidad: 100 kg/h
- Potencia: 0,75 kW
- Material: Acero inoxidable
- Potencia del ventilador: 1,1 kW
- Dimensiones: 100 × 100 × 130 cm
Molino de granos de cacao
- Capacidad: 300 kg/h
- Potencia: 5.5 kW
- Material: Acero inoxidable
- Peso: 120 kg
- Dimensiones: 100 × 50 × 120 cm
Visualización del plano de la línea de producción de pasta de cacao
El anterior es uno de nuestros casos de demostración. Podemos crear planos según sus requisitos de producción específicos. Si tiene más preguntas sobre el plano, deje su información de contacto y requisitos en la ventana de chat de la derecha. Nos pondremos en contacto con usted en un plazo de 24 horas.
Aplicaciones de la línea de producción de pasta de cacao
- Productos de chocolate: chocolate negro, chocolate con leche, chocolate blanco, etc.
- Cacao en polvo: utilizado en repostería y bebidas
- Bebidas de chocolate: chocolate caliente, bebidas de cacao
- Pastelería y productos horneados: pasteles, galletas, brownies, salsas para postres
- Ingredientes para helados y postres: helado con sabor a chocolate, mousse y salsas de chocolate
- Confitería y productos rellenos: rellenos de chocolate, caramelos recubiertos, jarabe de chocolate con cacao
- Salsas culinarias: salsas de chocolate, salsas barbacoa y otros sabores especiales
¿Por qué elegir Taizy?
- Línea de producción totalmente automatizada: Taizy ofrece una línea de producción automatizada completa, desde el tostado, pelado y molienda hasta el envasado, garantizando una producción eficiente y estable.
- Equipos de alta calidad: Las máquinas están fabricadas en acero inoxidable o acero al carbono, cumpliendo con las normas de seguridad alimentaria y garantizando la calidad del producto.
- Servicio postventa: Ofrecemos instalación, puesta en marcha, formación de operarios y soporte técnico a largo plazo, con una garantía de 1 año en todos los equipos.
- Confianza de clientes globales: Los equipos de Taizy se han exportado a más de 70 países, incluyendo Europa, América, Oriente Medio, África y partes de Asia, recibiendo elogios generalizados de los clientes.
