Los anacardos son un fruto seco extremadamente nutritivo y se cultivan principalmente en países como India, Brasil, Vietnam, Mozambique y Tanzania. En los últimos años, los anacardos son cada vez más populares y su demanda en el mercado es cada vez mayor. Sin embargo, sobre el consumo de la piel del anacardo, ¿cuánto sabes?
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Piel de anacardo
De hecho, los anacardos que crecen en los árboles se adhieren a la parte superior del falso fruto. Después de la recolección, primero se pela la cáscara dura exterior de la nuez. Podemos usar la máquina descascaradora de anacardos para hacer esto.
Además de esta cáscara dura, hay una capa fina de piel en el exterior de la nuez, que suele ser de un color más oscuro. Después de eliminar esta capa, se obtienen anacardos amarillos y blancos.
La piel cruda del anacardo no es comestible
La cáscara y la piel del anacardo son tóxicas; los jugos de la cáscara contienen sustancias químicas que son corrosivas para la piel humana. Por lo tanto, la cáscara artificial requiere protección de las manos y, en comparación con la cáscara, la piel es aún más tóxica. Antes de comer anacardos crudos, es necesario remojarlos en agua durante 5 horas.
Pero según los expertos, al comer anacardos crudos, es mejor quitar la piel del anacardo.
Los anacardos procesados son comestibles
Algunos anacardos que se venden en el mercado, horneados con sal o carbón, tienen piel. Pero las nueces se procesan eliminando la capa venenosa de la semilla. Y la piel que vemos es la que los anacardos forman después de ser horneados con sal y carbón, por lo que son comestibles.
La mayoría de los anacardos en el mercado pasan por un proceso de pelado. Para los pasos de procesamiento, la mayoría de los fabricantes de anacardos optan por usar la máquina peladora de anacardos. Después del pelado, el anacardo y la cubierta de la semilla se separan completamente, sin dañar el grano de anacardo, siendo una parte esencial de la línea de producción de procesamiento de anacardos.
