ما هي أفضل درجة من الجوز؟

باعتباره أحد المكسرات الشهيرة، فإن الجوز غني بالبروتين العالي. ومع ذلك، ليست كل حبات الجوز ممتلئة بالقشرة، فالجوز قبل البيع الرسمي في السوق يحتاج أيضًا إلى الفرز والغربلة. وهناك بعض المعايير لتصنيف درجات الجوز المختلفة.

معايير تصنيف الجوز

في الواقع، يعتمد تصنيف جميع منتجات المكسرات بشكل عام على الحجم والوزن والشكل واللون وغيرها من الجوانب. على الرغم من أن الدول المختلفة لديها معايير تصنيف مختلفة قليلاً للمكسرات، إلا أنها متشابهة في العديد من الجوانب.

مصطلحات وتعريفات تصنيف الجوز الشائعة

• الجوز الممتاز: جوز مزروع باعتماد أصناف ممتازة ومن خلال التكاثر اللاجنسي.
• الجوز الصلب: جوز مزروع عن طريق التكاثر بالبذور.
• المسار الثلاثي: يعني المتوسط الحسابي للأقطار الطولية والعرضية والجانبية للجوز، ويُقاس عادةً بالملم.
• الإنتاجية: النسبة المئوية لوزن لب الجوز إلى الوزن الإجمالي للجوز في القشرة.
• نسبة الثمار المكسورة: النسبة المئوية للعدد الإجمالي للجوز المقاسة بعدد القشور المكسورة.
• نسبة البقع السوداء: النسبة المئوية لعدد حبات الجوز التي تحتوي على بقع سوداء ناتجة عن بقايا البشرة والآفات على قشرة الجوز.

معيار الدرجة الممتازة للجوز

الجوز من الدرجة عالية الجودة موحد في الحجم والشكل، مع قشرة صفراء-بيضاء طبيعية. لب الجوز ممتلئ، اللون أصفر-أبيض، والطعم القابض خفيف.

كانت نسبة اللب ≥53%، ونسبة الثمار التالفة ≤0.1، ونسبة الثمار ذات البقع السوداء 0.

كيفية معالجة تصنيف الجوز

نظرًا لأن الشرط الأول للجوز عالي الجودة هو الحجم الموحد، فإن فرز حجم الجوز هو الخطوة الأولى في تصنيف الجوز.

لتصنيف الجوز، يمكن إكماله من خلال معالجة آلة تصنيف المكسرات. تعمل آلة التصنيف بشكل أساسي من خلال حجم أقطار فتحات الغربال المختلفة لإكمال تصنيف الجوز، يمكن ضبط الآلة وفقًا للمتطلبات الفعلية لفرز التصنيف حسب رغبة العملاء إلى مستويات مختلفة، بشكل عام 3-5 مستويات.

نبذة مختصرة عن آلة تصنيف الجوز

آلات تصنيف الجوز تستخدم على نطاق واسع في صناعة معالجة المكسرات. بالإضافة إلى الجوز، يمكنها أيضًا معالجة الكاجو والبندق والمكسرات الأخرى.

داخل الآلة على شكل أسطوانة. بعد بدء تشغيل الآلة، ستبدأ الأسطوانة في الدوران بسرعة ثابتة. سيتم صب المواد التي تحتاج إلى التصنيف من أحد الأطراف. وستمر المواد عبر فتحات الغربال الصغيرة والكبيرة من خلال دوران الأسطوانة، وبالتالي تحقيق تأثير تصنيف المواد.