أنواع آلات تجفيف الطعام للمكسرات/الفواكه/الخضروات

من بين أنواع الطعام المختلفة، تعتبر الأطعمة المجففة شائعة نسبيًا، مثل الفواكه المجففة والخضروات المجففة. تحتاج العديد من المكسرات أيضًا إلى التجفيف أثناء عملية المعالجة. لذلك تلعب المجففات دورًا مهمًا في معالجة هذه الأطعمة، فما هي الأنواع المحددة لآلات تجفيف الطعام؟

وظيفة آلة تجفيف الطعام ومقدمة عن المواد الخام للتجفيف

مجففات الطعام شائعة في صناعة معالجة الطعام. المنتجات الأكثر شيوعًا في الحياة اليومية هي شاي الأقحوان والزبيب والمانجو المجفف والعديد من المنتجات الأخرى.

تعمل آلة تجفيف الطعام في الغالب باستخدام الهواء الساخن النقي، الذي يعمل على سطح المواد لتحقيق تأثير التجفيف.

يمكن أن تكون المواد الخام للتجفيف أعشابًا صينية، فواكه مجففة، خضروات، مثل المواد الرقائقية، المكعبات، الشرائح، والحبيبات.

• تشمل الأعشاب الصينية زهرة العسل، اللوتس الذهبي، الكودونوبسيس، الجينسنغ، إلخ.
• تشمل المكسرات والفواكه اللوز، الجوز، الفول السوداني، التمر، الفراولة، وما إلى ذلك.
• تشمل الخضروات الباذنجان، الفلفل الأحمر، الفلفل الأسود، الفطر، المشروم، البابايا، إلخ.

أنواع مجففات الطعام

النوعان الأكثر شيوعًا من المجففات هما المجفف الصندوقي ومجفف الحزام الشبكي.

مجفف صندوقي

يعتمد مجفف الطعام الصندوقي بشكل أساسي على مبدأ التجفيف بتدوير الهواء الساخن. عن طريق توزيع المادة بالتساوي على الصواني متعددة الطبقات ودفع العربة إلى داخل غرفة التجفيف.

بعد بدء تشغيل الماكينة، تبدأ مروحة التدوير ومروحة إزالة الرطوبة في العمل. تحت تأثير المروحة، يشكل الهواء الساخن هواءً دائريًا داخل الصندوق. ويمر الهواء الساخن عبر المواد ويستمر في الدوران.

أخيرًا، يتم امتصاص جزء من الطاقة الحرارية بواسطة المادة لتحقيق هدف التجفيف، بينما يتشكل باقي بخار الماء ويتم تفريغه عبر مزيل الرطوبة.

مجفف حزام شبكي

يتكون مجفف الطعام ذو الحزام الشبكي بشكل أساسي من حزام ناقل للتغذية، مروحة حرارية، حزام شبكي متعدد الطبقات، ومروحة إزالة الرطوبة. الجدار الداخلي للجسم مصنوع من طبقة عازلة من الفولاذ المقاوم للصدأ، مما يحسن الكفاءة الحرارية بشكل فعال.

يقوم هذا النوع من المجففات بشكل أساسي بتحريك المادة ذهابًا وإيابًا داخل الجسم عبر جهاز النقل، ويعمل الهواء الساخن على المادة من خلال الحزام الشبكي، مما يؤدي إلى التجفيف. ثم يتم تفريغ بخار الماء الناتج عبر مزيل الرطوبة.

كيفية اختيار آلة تجفيف الطعام

كلا النوعين من المجففات المذكورة أعلاه جيدان جدًا لتأثير التجفيف على المواد، ولكن كيف يجب على العميل اختيار مجفف الطعام المناسب؟

أولاً، تتوفر المجففات الصندوقية في مجموعة متنوعة من الموديلات، بما في ذلك باب واحد وباب مزدوج، كما أن عدد العربات والصواني الداخلية متوفر بمواصفات مختلفة. لذلك، بالنسبة لمصنعي الأغذية بمقاييس معالجة مختلفة، من الممكن العثور على مجفف يلبي حجم الإنتاج الفعلي. بالطبع، يمكننا أيضًا تقديم خدمات مخصصة إذا كان لدى العملاء احتياجات إنتاج محددة.

ثانيًا، مقارنة بالمجفف الصندوقي، فإن المجفف ذو الحزام الشبكي أكبر حجمًا بشكل عام، ويمكنه معالجة المزيد من المواد في المرة الواحدة. مثالي لمعالجة الأغذية في المصانع الكبيرة.

لذلك، لا يزال اختيار مجفف الطعام يعتمد على حجم الإنتاج الفعلي للعميل والمواد التي يحتاج إلى معالجتها.