طريقة تقشير الجوز الأخضر تنقسم تقريبًا إلى أربعة أنواع، لكل منها مزاياه وعيوبه. نحتاج إلى اختيار طريقة مناسبة وفقًا للوضع الفعلي وحجم المعالجة. فيما يلي سنقدم لك الطرق الأربع لتقشير الجوز الأخضر.
Contents
التجفيف الطبيعي
هذه الطريقة هي الطريقة التقليدية الأكثر شيوعًا لتقشير الجوز الأخضر.
بعد بضعة أيام من التجفيف الطبيعي في الظل في الخارج أو في الداخل، يفقد الجوز الطازج من الأشجار رطوبته، ويبدأ في التجعد والانكماش، وتنفصل القشرة عن الجوزة بشكل طبيعي.
لكن هذه الطريقة لا تعمل مع الجوز التالف أو المصاب، حيث يصبح لونه أسود محليًا، لذا فهي تعمل فقط مع القشور السليمة.
بالإضافة إلى ذلك، دورة التقشير بهذه الطريقة أطول وكفاءة العمل منخفضة.
المعالجة الكيميائية
بالمقارنة مع طريقة التجفيف الطبيعي، فإن استخدام المواد الكيميائية يمكن أن يحسن بشكل كبير من كفاءة تقشير الجوز.
بعد الحصاد، انقع الجوز الأخضر في محلول من 0.3% إلى 0.5% من الإيثيفون لمدة 30 ثانية تقريبًا، ثم قم بتجميعه في الظل أو في الداخل بسمك معين. يمكن إزالة القشرة في حوالي يومين.
ومع ذلك، فإن هذه الطريقة لها متطلبات معينة لدرجة حرارة الغرفة والرطوبة. كما يجب ضبط تركيز المواد وفقًا لدرجة نضج الجوز الأخضر.
التقشير اليدوي
أولاً، تحتاج إلى استخدام سكين لقطع السطح الأخضر، ثم باستخدام فرشاة حديدية مع ماء نظيف لفرك البقايا الخضراء، وأخيراً تحتاج إلى استخدام فرشاة أسنان وأدوات أخرى لمزيد من التنظيف.
العملية برمتها مرهقة للغاية، وأثناء العملية ستصبغ القشرة الخضراء اليدين باللون الأسود، والعصارة سامة للغاية، لذا كن حذرًا جدًا.
آلة تقشير الجوز الأوتوماتيكية
يعتمد هذا النوع من الآلات على البحث والتصميم لطرق التقشير المختلفة، مما يحل جميع أنواع المشاكل في عملية التقشير التقليدية للجوز الأخضر. معدل التقشير مرتفع جدًا، والضرر الذي يلحق بالجوز صغير جدًا أيضًا، مما يعد تحضيرًا كاملاً للمعالجة اللاحقة للجوز.
