أربع طرق لتقشير الجوز الأخضر

نظرًا لأن فترة حصاد الجوز مركزة نسبيًا والموسم قصير بعد حصاد ثمار الجوز، يجب إزالة القشرة الخضراء الخارجية في أسرع وقت ممكن للحفاظ على سطح قشرة الجوز الصلبة نظيفًا، وإلا فإن لب الجوز سيتعفن، مما يؤثر بشدة على الجودة الداخلية للجوز. فيما يلي أربع طرق لتقشير الجوز الأخضر.

جوز أخضر مقشر باليد

الطريقة الأكثر بدائية هي التقشير باليد، حيث يتم ارتداء قفازات مطاطية واستخدام حجر أو سكين لتقشير القشرة. عيوب هذه الطريقة واضحة جدًا، فهي تستغرق وقتًا طويلاً وغير مناسبة للإنتاج الضخم. كمية صغيرة من معالجة الجوز لا تضمن مظهرًا نظيفًا للجوز. أثناء المعالجة، يصعب أيضًا تنظيف عصير قشرة الجوز الأخضر، مما يلطخ اليدين.

طريقة التخمير التقليدية لتقشير الجوز الأخضر

طريقة التخمير التقليدية هي نقل الجوز الأخضر المجموع إلى مكان خارجي بارد في الوقت المناسب وتكديسه بسمك 50 سم. إذا كان التكديس سميكًا جدًا، فإن الجوز الأخضر سيتعفن بسهولة، ثم تُغطى أكوام الجوز بـ 10 سم من القش والأعشاب. الهدف هو زيادة درجة الحرارة في كومة الجوز وتسريع انفصال قشرة الجوز. بعد 4-6 أيام من التكديس، تتمدد قشرة الجوز وتتشقق. في هذا الوقت، يُنقر على قشرة الجوز بعصا خشبية للمساعدة في سقوط القشرة. تتشقق قشرة الجوز وتسقط بسهولة. السبب في عدم التعرض المباشر للشمس هو أن التعرض للشمس يؤدي بسهولة إلى تغير اللون ويؤثر على جودة الجوز. أثناء عملية التكديس، يجب تجنب تسرب المياه العادمة الناتجة عن التكديس إلى داخل القشرة مما يقلل من القيمة التجارية للجوز.

التقشير بالإيثيفون

طريقة التقشير بالإيثيفون هي نقع الثمار الطازجة في محلول إيثيفون بتركيز 5‰ لمدة 0.5 دقيقة أو رشها باستخدام بخاخ. بعد الرش، يجب تكديس الجوز الأخضر بارتفاع 50 سم، والحفاظ على درجة حرارة 30 درجة مئوية ورطوبة 80%-90%، ويجب إجراء التقشير والشطف في الوقت المناسب باستخدام آلة تقشير الجوز. تبلغ نسبة الثمار من الدرجة الأولى التي يتم الحصول عليها بهذه الطريقة 85%، والإنتاجية عالية نسبيًا.

تقشير الجوز بالآلة

تعتمد آلة تقشير الجوز الأخضر على القطع الدوراني الحر والتقشير، حيث يدخل الجوز إلى منطقة القطع الدوراني، ويبدأ القاطع عالي السرعة في قطع القشرة الخضراء، ويتدحرج الجوز بحرية في نفس الوقت بحيث يتم قطع جميع الجوانب بواسطة القاطع. يتدحرج باستمرار خارج منطقة القطع، ويتم تنظيف كمية صغيرة من القشرة الخضراء غير المقشورة بواسطة فرشاة سلكية وعصا تنظيف قصيرة الشعيرات نصف دائرية، وتتدحرج حبات الجوز النظيفة خارج منطقة المعالجة إلى الحاوية. يتم تغذية الجوز الجديد باستمرار، وتقشيره وغسله وتفريغه. يمكن ضبط المسافة بين الشبكة وقاطع التقشير تلقائيًا، ويمكن أيضًا ضبطها يدويًا عن طريق إضافة أو طرح فواصل وفقًا لحجم صنف الجوز وسمك القشرة الخضراء، لتقليل معدل كسر القشرة وتحسين معدل الإزالة الصافية. استخدام الآلات لتقشير قشرة الجوز الأخضر يمكن أن يحسن الجودة الخارجية والداخلية للجوز، ويقلل من كثافة العمالة ويزيد من كفاءة الإنتاج. عندما يكون الإنتاج كبيرًا، فمن المناسب استخدام الآلة للمعالجة، مما يمكن أيضًا من تقصير وقت المعالجة.

ما هي آلات معالجة الجوز؟

تشمل آلات معالجة الجوز أيضًا آلات تكسير الجوز ومكابس زيت الجوز، إلخ. إذا كانت لديك احتياجات معالجة الجوز، يمكنك الاتصال بنا.