إن المرجل الطهي الكوكبي التجاري هو آلة معالجة غذائية متكاملة تجمع بين الخلط والتسخين والقلي. يُستخدم على نطاق واسع في الإنتاج المستمر والموحد للصلصات والحشوات والعصائر والأطعمة المطبوخة والمواد المماثلة.
تبلغ سعة الدفعة النموذجية للمرجل 100–500 لتر ويمكن تخصيصها حسب احتياجات العميل. يجمع نظام التحريك الكوكبي بين دوران الوعاء ودوران المحرض، مما يضمن خلطًا شاملاً بزاوية 360°. يوفر ذلك تسخينًا متساويًا، ويمنع الاحتراق، ويتجنب التكتل.
مصنوع بالكامل من الفولاذ المقاوم للصدأ المخصص للطعام، تدعم الآلة التفريغ التلقائي، والتحكم الدقيق في درجة الحرارة، وطرق تسخين متعددة. إنه حل مثالي لشركات تجهيز الأغذية لتحسين الكفاءة، والحفاظ على اتساق المنتج، وتقليل تكاليف العمالة.
Contents
الميزات الرئيسية
- نظام التحريك الكوكبي: يدور المحرك حول مركز المرجل مع دورانه حول نفسه، مما يضمن خلطًا شاملاً ويمنع الالتصاق أو الاحتراق.
- تسخين متجانس: يتم تسخين المرجل بأكمله بشكل متساوٍ، وهو مثالي للمواد عالية اللزوجة وعالية السكر.
- تفريغ تلقائي: الإمالة الهيدروليكية أو الكهربائية تتيح تفريغًا سريعًا ونظيفًا، مما يقلل من البقايا.
- تحكم دقيق في درجة الحرارة: مزود بنظام للتحكم في درجة الحرارة لضبط التسخين وفقًا لمتطلبات العملية.
- استخدام متعدد الوظائف: يجمع بين القلي والتقليب والتسخين والتركيز في آلة واحدة لتطبيقات متنوعة.
المواد المناسبة لمرجل الطهي الكوكبي التجاري
مرجل الطهي الكوكبي مناسب لمجموعة واسعة من المكونات الغذائية والمنتجات نصف المصنعة، بما في ذلك على سبيل المثال لا الحصر:
- الصلصات: صلصة الفلفل الحار، صلصة الطماطم، معجون الفول، قاعدة الحساء الحار
- الحشوات: معجون الكعك القمري، معجون بذور اللوتس، معجون الفاصوليا الحمراء، حشوات اللحوم
- السكريات والمواد الكثيفة: الشراب، المربى، المالتوز، الكراميل
- الأطعمة المطبوخة والمجهزة: الأطباق الجاهزة للأكل، خلطات التوابل، سوائل التسبيك
ما هي مزايا قدر الطهي الكوكبي الأوتوماتيكي بالكامل؟
تقليب شامل وتجانس عالي للمنتج
يجمع نظام التقليب الكوكبي بين دوران المقلب ودورانه المداري، إلى جانب قدر ذي قطر كبير (900–1200 مم)، مما يضمن خلطًا كاملاً بزاوية 360 درجة. حتى مع الدفعات عالية اللزوجة أو كبيرة السعة (100–500 لتر)، يتم خلط المواد بشكل متساوٍ، وتبقى جودة المنتج ثابتة.
مقاوم للاحتراق والالتصاق، مثالي للمواد عالية السكر واللزوجة
يضمن قدر الفولاذ المقاوم للصدأ السميك (3–5 مم) وخيارات التسخين المتعددة - البخار، الكهرباء، الغاز، أو الحث - تسخينًا متجانسًا. يقلل التقليب المستمر مع مصدر حرارة مستقر من مخاطر الالتصاق، التكتل، أو السخونة الموضعية، خاصة للصلصات والحشوات والمواد القائمة على السكر.
أتمتة عالية، تقليل تكاليف العمالة
مزود بنظام تقليب بقدرة 1.5–2.2 كيلوواط، يعمل القدّ بشكل مستمر ويغني عن التقليب اليدوي. يؤدي الخلط والتسخين والتفريغ المائل التلقائي إلى خفض العمالة بشكل كبير، وزيادة الكفاءة، وتقليل عبء العمل.
متين ومناسب للإنتاج طويل الأمد
تتميز الغلاية بوعاء سميك الجدران وهيكل متين (داخلي 3–4 مم / خارجي 3 مم) قادر على تحمل درجات الحرارة العالية والأحمال الثقيلة. المكونات الرئيسية مصنوعة من مواد عالية القوة لضمان تشغيل مستقر طويل الأمد في مصانع تجهيز الأغذية.
سهولة التنظيف وآمنة للطعام
جميع الأسطح الملامسة للطعام مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ الأملس المخصص للطعام. التصميم، إلى جانب التفريغ بالميل، يبسّط عملية التنظيف والصيانة، ويلبي معايير النظافة والسلامة الصارمة.
خيارات تسخين مرنة، تتكيف مع احتياجات الإنتاج المختلفة
تتوفر طرق تسخين متعددة — البخار، الغاز، الكهرباء، والحث — بقدرة تتراوح من 27–45 كيلوواط. يتيح ذلك التخصيص بناءً على توفر الطاقة المحلية، وخصائص المواد، وتكاليف الإنتاج، وهو مناسب لكل من الدفعات الصغيرة والإنتاج المستمر الكبير من 100–500 لتر مع تسخين مستقر وقابل للتحكم.
المواصفات الفنية
موديل TZ-200L
| نوع التسخين | المواصفات الفنية |
|---|---|
| بخار | قطر المرجل: 900 مم السماكة: داخلي 3 مم / خارجي 3 مم قوة التحريك: 1.5 كيلوواط |
| غاز | قطر المرجل: 900 مم السماكة: 4 مم قوة التحريك: 1.5 كيلوواط |
| كهرباء | قطر المرجل: 900 مم السماكة: 3 مم قوة التحريك: 1.5 كيلوواط قوة التسخين: 27 كيلوواط |
| حث | قطر المرجل: 900 مم السماكة: 3 مم قوة التحريك: 1.5 كيلوواط قوة التسخين: 27 كيلوواط |
موديل TZ-300L
| نوع التسخين | المواصفات الفنية |
|---|---|
| بخار | قطر القدر: 1000 مم السماكة: داخلي 4 مم / خارجي 3 مم قوة التقليب: 1.5 كيلوواط |
| غاز | قطر القدر: 1000 مم السماكة: 4 مم قوة التقليب: 1.5 كيلوواط |
| كهرباء | قطر القدر: 1000 مم السماكة: 4 مم قوة التقليب: 1.5 كيلوواط قوة التسخين: 30 كيلوواط |
| حث | قطر القدر: 1000 مم السماكة: 4 مم قوة التقليب: 1.5 كيلوواط قوة التسخين: 30 كيلوواط |
موديل TZ-400L
| نوع التسخين | المواصفات الفنية |
|---|---|
| بخار | قطر القدر: 1100 مم السماكة: داخلي 4 مم / خارجي 3 مم قوة التقليب: 1.5 كيلوواط |
| غاز | قطر القدر: 1100 مم السماكة: 4 مم قوة التقليب: 1.5 كيلوواط |
| كهرباء | قطر القدر: 1100 مم السماكة: 4 مم قوة التقليب: 1.5 كيلوواط قوة التسخين: 36 كيلوواط |
| حث | قطر القدر: 1100 مم السماكة: 4 مم قوة التقليب: 1.5 كيلوواط قوة التسخين: 40 كيلوواط |
موديل TZ-500L
| نوع التسخين | المعايير الفنية |
|---|---|
| بخار | قطر الوعاء: 1200 مم السماكة: داخلي 4 مم / خارجي 3 مم قوة الخلط: 2.2 كيلوواط |
| غاز | قطر الوعاء: 1200 مم السماكة: 5 مم قوة الخلط: 2.2 كيلوواط |
| كهرباء | قطر الوعاء: 1200 مم السماكة: 5 مم قوة الخلط: 2.2 كيلوواط قوة التسخين: 36 كيلوواط |
| حث | قطر الوعاء: 1200 مم السماكة: 5 مم قوة الخلط: 2.2 كيلوواط قوة التسخين: 45 كيلوواط |
إذا كنت تحتاج فقط إلى طهي الشراب ولا تتطلب وظائف كثيرة، فإن وعاء الطبخ المزدوج الجدار الأساسي سيعمل أيضًا. تشترك كلتا الماكينتين في العديد من الميزات المتشابهة، لكن وعاء الطهي الكوكبي التجاري ينتج نتائج عالية الجودة. بالإضافة إلى ذلك، يمكننا تخصيص جهد الطاقة والقابس ليناسب احتياجاتك. لا تتردد في الاتصال بنا لمزيد من التفاصيل!
كيف يعمل وعاء الطبخ المزدوج الجدار؟
لماذا تختار تايزي؟
- خبرة غنية: سنوات من التركيز على معدات تجهيز الأغذية، مع خبرة في تقليب الصلصات والحشوات والمواد عالية اللزوجة.
- مجموعة كاملة من الموديلات: سعات متعددة من 200 إلى 500 لتر مع خيارات تسخين مرنة — بالبخار أو الغاز أو الكهرباء أو الحث.
- قابلية التخصيص: يمكن تعديل المعايير الرئيسية وفقًا لحجم الدفعة وخصائص المادة لتلبية احتياجات المعالجة المتنوعة.
- مواد عالية الجودة: فولاذ مقاوم للصدأ بدرجة غذائية للوعاء والأجزاء الملامسة، مع تصميم سميك لضمان المتانة والموثوقية.
- شهادات دولية: حاصلة على شهادات CE وISO9001؛ تقارير فحص TÜV وSGS متاحة، مما يلبي معايير سلامة الأغذية العالمية.
- خدمة شاملة: إرشادات في الاختيار، ودعم في التركيب، ومساعدة فنية طويلة الأمد؛ ضمان لمدة عام واحد لراحة البال.
